HOŞGELDİN 2008

YENİ YILA GİRERKEN SEVGİ VE BARIŞ DİLİYORUM.

SAVAŞLARIN, ACILARIN, FELAKETLERİN GEÇİP GİDEN KOCA BİR YIL GİBİ GERİDE KALMASI DİLEĞİYLE...

NİCE YILLARA...

POĞAÇA

Merhabalar
Bu poğaçaları Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği 8 için hazırladım. Evsahibi Ayşe'yi mutlaka ziyaret edin bence göz ziyafeti çekin, tüm arkadaşlar çok güzel tariflerle katılmışlar.

Malzemeler
3 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
100 gr. tereyağ veya margarin
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Bu malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp içine peynirli iç koyup yuvarlayın. 180 derecede 30 dakika pişirin

Afiyet olsun

HARİKA BİR BÖREK

Günaydınlar...Merhabalar...

Bayram koşuşturması da bitti, yeniden işe başladık bakalım.

Bugünkü güzel tarif Yeşim (yetur)' den. Onun anlatımıyla aktarıyorum, bence herkes denemeli, çok güzel börekler.


"6 tane yufka

sosu:
6 yumurta,
1 bardak sıvıyağ,
1 bardak su

sos malzemesini iyice çırpın....

yufkaları 2 şerli gruba ayırın.( 2+2+2)

sonra 1 yufkanın üzerine her tarafı ıslanacak kadar sostan sürün üzerine 1 yufkayı daha koyun. onunda üzerini soslayın.bu 2 kat yufkayı ayrı bir yere koyun. sonra diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayın. VE BÜTÜN YUFKALAR BİTİNCE TAM 1,5 SAAT BU ŞEKİLDE BEKLETİN....sonra 1 .grup yufkayı alıp ortadan ikiye kesin kestiğiniz yere bol soğan ile kavrulmuş kıymanızdan boylu boyunca koyun.rulo sarın...yağlı tepsinize U şeklinde koyun.diğer gruplarıda tamamladıktan sonra üzerlerine 1 yumurtayı iyice çırpıp sürün .fırına verin.....serviste 4 parmak kalınlığında keserek servis yapın..."


ben sigara böreği şeklinde sardım ve iç harcını soğan, kıyma, ıspanak kavurarak hazırladım. gerçekten harika oluyor, mutlaka deneyin.


Sevgiler...

HER GÜNÜNÜZ BAYRAM OLSUN

Zamanla anlıyor insan:
3-4 güne sıkışmış bir tatilden öte bir şey bayram...


Nefes almak bayramdır mesela;
günün birinde soluksuz kalınca anlar insan...
Görmenin nasıl bir bayram olduğunu karanlık öğretir;
sevmeninkini yalnızlık...
Sızlamayan her organ, hele de burun direği bayramdır.
Bayramdır, elden ayaktan düşmemek, zihinden önce bedeni kaybetmemek, kurda kuşa yem olmayıp …..
Sevdiklerinle geçen her gün bayramdır.
Küsken barışmak, ayrıyken kavuşmak, suskunken konuşmak bayramdır.


Bir kitabı bitirmek, bir binayı bitirmek,
bir okulu bitirmek, kâbuslu bir rüyayı,
kodeste ağır cezayı bitirmek bayramdır.
Yoğun bakımda sancılı geceyi ya da kangren olmuş
bir ilişkiyi bitirmek de öyle...
Vuslat da bayramdır öte yandan...
Endişe içinde beklediğinden mektup almak,
telefonda ansızın sesini duymak,
deli gibi burnunda tütenin boynuna sarılmak bayramdır.

En acıktığın anda dumanı tüten bir somunun
köşesini bölmek, korktuğunda güvendiğine
sarılabilmek, dara düştüğünde dost kapısını
çalabilmek bayramdır.
Bir sürpriz paketinden çıkan hediye, tatlı bir şekerlemede üstüne serilen battaniye,
saçlarını müşfik bir sevgiyle okşayan anne bayramdır.
"Ona güvenmiştim, yanılmamışım"
sözü bayramdır.
Hiç aldatmamış, aldanmamış olmak bayram...

Yeni bir sözcük öğrenmek,
bir tünelin sonuna gelmek,
müzmin bir işin kapısını çarpıp
uzun bir yola çıkıvermek bayramdır.
Zorluklara tek başına göğüs gerebilmek, gereğinde haksızlığın üstüne yalın kılıç yürüyebilmek bayramdır.
Yeni eve asılan basma perdeler, alın teriyle kazanılmış ilk rızkın konduğu çerçeveler, yüklü bir borcun son taksiti ödenirken sıkılan eller bayramdır.

Evde yalnızlığı noktalayan insan nefesi,
akşam kapıda karşılayan yavuklu busesi,
sevdalı bir elin tende gezmesi,
nice adağın ardından çınlayan çocuk sesi bayramdır.
Sonrasında gelen ilk diş bayramdır,
ilk söz bayram, ilk adım,
ilk yazı, ilk karne bayram...


Güne gülümseyerek başlamak bayramdır.
"İyi ki yanımdasın" bayram,
"Her şeyi sana borçluyum" bayram, "Hiç pişman değilim" bayram...

Evlatların mürüvvetini görebilmek, eve dolu bir torbayla gidebilmek, konu komşuyla yarenlik edebilmek, akşamları eskimeyen bir keyifle çay demleyebilmek bayramdır.
Zamanı donduran eski fotoğraflara nedametsiz bakabilmek, altı çizilmiş eski kitapları aynı inançla okuyabilmek, yol arkadaşlarının yüzüne utanmadan bakabilmek bayramdır.
Alnı açık yaşlanmak bayramdır; ulu bir çınar gibi ayakta ölebilmek bayram...

Bunların kadrini bilirseniz, kıymet bilmeyi öğrenirseniz
her gününüz bayram olur.
Meraklanmayın, öyledir diye size deli demezler.
Deseler de böyle delilik
bayram artığı günlerdeki
nankör akıllılıktan evladır.

Her gününüz bayram olsun!

Can Dündar ’ dan

BEBEK NERDE?

Merhabalar,



Hafıza ve zeka oyunları her zaman ilgimi çekmiştir, bundan sonra cuma günleri sizlerle bu tür oyunlar paylaşmayı düşündüm. Hadi bakalım başlıyoruz. Şİmdi aşağıdaki resme bakın orada bir tane bebek var, bakalım bulabilecek misiniz? Kolay gelsin.

İyi haftasonları...

kaynak: beyinegzersizi.com

ACILI FASULYE EZMESİ

Merhabalar

Ekmeküstü aparatifleri çok severim, tarifini çok önceden çılgınöğretmen blogundan almıştım, geçenlerde denedim. Ben beğendim, tavsiye ederim.

Malzemeler :

1 su bardağı kuru fasulye
2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası
kaşar peynir rendesi
2 diş dövülmüş sarmısak
yarım çay bardagı zeytinyağ
pul biber
kekik
tuz

Yapılışı :Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın. Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın. Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin.

Daha sonra ister kızarmış ekmeğe isterseniz de normal ekmeğe sürüp afiyetle yiyin.

YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI

Merhabalar,
Çok severek yediğimiz bir salatanın tarifini vermek istiyorum, çok da basit.

1 su bardağı arpa şehriyeyi kaynar suda haşlayıp süzün. soğuk sudan geçirip yoğurtla karıştırın. kornişon turşu doğrayın bolca, karıştırın, baharatlarla süsleyin.

Aslında 1 kaşık mayonez ve biraz sıvıyağ yakışır ama artık mayonez bulundurmuyorum evde, çünkü dayanamayıp ekmeğe sürerek kısa zamanda tüketiyorum, kilo sorunu olmayanlar ekleyebilir.

sevgiler...

ÖKSÜRÜK İÇİN PRATİK BİLGİLER

Eveeet, haftasonu tatilinden sonra karanlık bir güne uyandık. Zaten pazartesi olması nedeniyle iç karartan bir gün, bir de üstüne hava da böyle olunca insanın hepten canı sıkılıyor. Böyle havalarda soğukalgınlığına dikkat edilmesi gerekiyor.

şimdi size öksürük için denenmiş iki yöntem söyleyeceğim, dikkatli okuyun lütfen;

Bunlardan ilki; siyah turpun içini oyup dibine bal döküyorsunuz. O bekledikçe sulanıyor, suyunu içiyorsunuz. Turp kuruyana kadar tekrar tekrar bal dökebilirsiniz, ama mutlaka siyah turp olmalı.

İkincisi; tarfidefterinden öğrenip uyguladığım yöntem; birer tatlı kaşığı; limonsuyu, zeytinyağı ve bal karıştırıp içiyoruz.

Sağlıklı günler dileğiyle...

BU GÜN BENİM DOĞUMGÜNÜM

bu gün benim doğumgünüm,

çocukken iple çekerdim bu günü, ama insan büyüdükçe, yaşı ilerledikçe tedirgin oluyor biraz.

yine de insan hatırlanmak, değerli , önemli olduğunu hissetmek istiyor, değil mi?

ayrıca bir forumda mesajda bana bunu yazdılar, okuyalım, içimizi rahatlatalım:

"İnsan vücudunda hergün 10 milyon hücre ölür ve atılır, yerine de, 10 milyon yeni hücre gelir. Kemik ve sinir dokusundan başka tüm vücudumuz her 100 günde bir değişirmiş. Saçlar, tüy-kıl vs. her 5 yılda bir değişir. Yani kısacası yaşlanma sadece düşüncede. Fiziksel olarak en fazla 5 yaşında olabilirsiniz. "

Tabi gözle görünen beyazları saymazsak. :)))

Deyip oğlumun doğumgününde yapmış olduğum pasta tarifini vereyim; çünkü daha pasta yapmadım eve gidince birşeyler hazırlarım, mumu da oğluma üfletirim, 30 yaşında bu kutlama yeter değil mi?

- 4 yumurta ve 1 bardak şekeri mikserle çırpın.
- Üzerine 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartmatozu, 1 paket vanilya ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.(kesinlikle çırpmayın)
- Yağlanmış kablıba döküüp, soğuk fırına koyun. 170 derecede pişirin. ilk 20 dk. fırını kesinlikle açmayın.
- Pişince pandispanyayı kallıptan çıkarıp bezle sarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca elinizle hafiften bastırarak bıçakla enlemesine 2'ye ayırın.
- 1 paket kreme ole, 1 paket kremşantiyi 600 ml. (3 su bardağı) sütle mikserde çırpın.
-Ara kata kreme yayıp damla çikolata serpiştirin. üstünü de bu kremayla kaplayıp güzelce süsleyin.

Not: pandispanya tarifi oktay ustadan.

HURMALI TART

Merhabalar,
Bugünkü tarifimiz daha önce yapmış olduğum, yeşimin (yetur) tarifinin hurmaya uyarlanmış hali. Şöyleki hamuru daha önce verdiğim sade elmalı tartla aynı, üzerine elma yerine, hurma ayıklayıp döşedim ve öylece pişirdim, ben çok beğendim. Dilimlenmiş halini çekmeyi unutmuşum o an, sonra da misafir gelince kalmadı zaten. Mayhoş tadı seviyorsanız mutlaka deneyin.

2 yumurta 1 su bardağı şeker iyice çırpıyoruz ....
1/2 bardak süt veya yoğurt
1/2 bardak sıvıyağ
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya,
2 su bardağı un
tüm malzemeyi çırpıp yağlı yüksek kenarlı kalıba döküyoruz...
Adana hurmasını ayıklayıp üzerine döşüyoruz.
160- 170 ' fırında pişiriyoruz....
Afiyet olsun.

Adana hurması ne diye soranlar için bakınız 1.resim

KARNIBAHAR BÖREĞİ

Mevsiminde olduğumuz için sık sık tükettiğimiz bir sebze, karnıbahar. Her yaptığımda değişik şekillerde yapmaya çalışıyorum, yoksa insan çabuk bıkıyor. Bazen yumurtaya bulayıp kızartıyorum, bazen sadece haşlayıp yoğurtla yiyoruz. Bu defa da böreğini yaptım. Tarif uzaklardan taaaa uzakköşeden. Uzakköşeye de uğrayın, görüntüsü çok güzel.

Malzemeler

1 adet karnıbahar
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 bardak kaşar rendesi
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:
-Karnıbaharları 3 dk. düdüklü tencerede haşlayın ve küçük çiçekler halinde ayırın.
-Yumurtaları ve unu birlikte çırparak karıştırın. Azar azar sütü ilave edin. Sıvı yağ ekleyin.
-Haşlanan karnıbaharları yumurtalı karışımın içine aktarıp karıştırın.
-Fırın tepsisini yağlayıp hafifce un serpin ve karışımı dökün.
-Üzerine kaşar rendesi serpip sıcak fırında pişirin.

Afiyet olsun.

YAŞPASTA TADINDA HURMALI MUHALLEBİ

Merhabalar,

Aslında ben Cafe Sardunya'nın Cennet Tatlısı tarifini denerken başka bir şey çıktı ortaya. Nasıl mı oldu, şöyle ki; tarifte kelepçeli kalıp kullanılıyordu ben de kelepçeli kalıbım olmadığı için borcama yapayım nasıl olsa donacak, ters çevirir çıkarırım diye düşündüm. (resim 2)Tabi ki fizik kanunları ,yerçekimi, hatta kimya da diyebiliriz ve benim düşüncelerim uyuşmadı malesef. Kalıp şeklinde çıkmayınca biz de muhallebi gibi düşünüp öyle yedik. şekli dağınıktı ama lezzeti harikaydı. Daha sonra eşimden özel istek alınca kimya-fizik-yerçekimi kanunlarını zorlamadan idrek muhallebi olarak pişirip kaselere paylaştırdım.

Biraz da hurmadan bahsedeyim (resim 1); Adana'da yetişir, bizimde hurma bahçemiz var söylemisi ayıp olmazsa. kimi yöreler de cennet meyvası denir. Buralarda pazarlarda gördüm ama olmamış hali, şöyle söyleyim, hurma tam olgunlaşmadan koparılıp aralarına karpit denilen bir madde yerleştirilerek yumuşatılır. Adanada ise olgulaşana kadar dalından koparılmaz, içi güzelce siyahlaşır, sertken elma gibi yeriz (resim 1, obje 1). Biraz bekleyince yumuşar, biraz eliniz yüzünüz bulaşır ama tadı güzeldir (resim 1, obje 2) Bu tatlıyı yumuşak hurmayla yaptım.

ve de tarif;

Malzemeler :
6 su bardağı süt
12 yemek kaşığı un
3 çay bardağı şeker
5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
4 adet hurma
1 paket pötibör bisküvi

- Unu ve nişastaya sütü yavaş yavaş eklerken karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
-şekeri,vanilyayı ve ayıklanan hurmaları ilave ederek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Koyu bir kıvam olmalı. Kaynamaya başladığında 2-3 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hafif ılınınca bisküvileri kırıp ilave edip karıştırıyoruz, kaselere paylaştırıyoruz.
Afiyet olsun.

Not: Hurmalı tarifler devam edecek...

BULGURLU TARHANA ÇORBASI

Merhabalar,

Tarhanası ekşi olanlara ya da sürekli aynı şekilde tarhana çorbası yemekten sıkılanlara değişik bir alternatif. Mutlaka deneyin.

Bu şekilde pişirmeyi sevgili Yeşim (yetur) tavsiye etmişti; çok teşekkürler yeşim...

-Yağda salçayı kavurun. (ben mutlaka biber salçası kullanıyorum, domates salçası daha ekşi yapıyor bence)
- Üzerine 2-3 yemek kaşığı kalın pilavlık bulgur ve 2 kaşıkta tarhana ekleyin, karıştırın.
-Varsa tavuk yada etsuyu yoksa 3 su bardağı suyu ,tuz , limon suyu ekleyip pişirin....

Afiyet olsun.