DENİZ SEFASI

HANIMELLER KURABİYE

2009-12-08T09:37:00.001+02:00

BAYRAM BAYRAM GİBİ OLDU :)

2009-12-01T12:47:00.001+02:00

SACDA BÖREK

2009-11-11T09:57:00.001+02:00

Geçen bayramdan beri arşivde bekleyen bir resim. Teyzemlerin bahçesinde sacda börek keyfi yapmıştık. Tek kelimeyle mükemmeldi. Teyzoşlar ellerinize sağlık.

ŞEHRİYE PİLAVI

2009-11-06T12:26:00.000+02:00

Uzun zaman oldu yapalı, değişiklik isteyenlere harika bir tat.

Malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye

haşlamış ve didiklenmiş tavuk

5 su bardağı tavuk suyu

zeytinyağı-tuz

Yapılışı

şehriyeleri zeytin yağında kavurun.

tavukları ve suyunu ekleyip tuzunu ayarlayın.

eğer suyu bitince pişmemişse yine sıcak su ekleyebilirsiniz lapalaşmıyor.

pişince arada bir karıştırarak demlemeye bırakın.

afiyet olsun.

ZEYTİN EZMELİ RULOLAR

2009-11-05T13:17:00.004+02:00

Merhabalar,

Arkadaşların için hazırladığım diğer bir ikramım; Yeşimin tarifi olan zeytin ezmeli rulolar.Çok beğenildiğini betirtmek isterim ve de yumuşacıktı. Tarif için Yeşim'e teşekkürlerimi gönderiyorum

Malzemeler:

1 margarin veya 1/2 su bardağı yağ (Yeşim margarin kullanmıştı, ben sıvıyağ ile yaptım)

1 yumurtanın akı

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı domates salçası

1 paket kabartma tozu

tuz ve un

Harcı: zeytin ezmesi (Yeşim siyah zeytinle yapmış, ben yeşil zeytinle yaptım)

üzerine yumurta sarısı

Ezmeyi de ben kendim Yeşim'in tarif ettiği gibi yaptım: zeytinin çekirdeklerini ayıklayıp nane, kekik, 3-4 diş sarımsak ve zeytinyağı ile robotta çektim.

Ayrıca çekirdekleri de Yeşimin dediği gibi değerlendirdim.

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurun. Hamuru açıp ezmeyi üzerine yayın. Hamuru karelere kesip bu kareleri rulo yapın. Yumurta sarısı sürüp fırına verin.

Afiyet olsun.

SODALI BÖREK

2009-11-04T13:59:00.000+02:00

Merhabalar,

yine ne olduysa resim yükleyemedim uzun zamandır, bugün baktım düzelmiş, hemen bir tarif paylaşayım dedim sizlerle.

malzemeler:
6 tane yufka

sos için;
2 yumurta
1 şişe soda
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ

harcı:
peynirli yapılırsa su böreği gibi oluyor. ben bu defa haşlanmış patatesle peyniri karıştırdım, bu da güzel oldu

üzerine.
susam

tepsiyi yağlamadan 1 yufkayı seriyoruz. sosu karıştırıp serpiyoruz. 2 tane yufkayı parçalayıp döşüyoruz, yine sosluyoruz. harcı yayıyoruz. yine 2 tane yufkayı parçalayıp seriyoruz, sos gezdiriyoruz üzerine. 1 tüm yufkayı da döşeyip en alttaki yufkanın dışarda kalan kenarlarını böreğimizin üzerine kapatıyoruz. dilimleyip kalan sosun tamamını döküyoruz. tepsiyi aliminyum folyo ile kapatıp dolapta 1 gece bekletiyoruz.

ertesi gün aliminyum folyoyu çıkarmadan sıcak fırına veriyoruz. 15 dk. pişirdikten sonra folyoyu çıkarıp susamını serpip tekrar fırına veriyoruz. iyice pişirip afiyetle yiyoruz.

geçen hafta arkadaşlarım çaya geldikleri için yapmıştım, herkes çok beğendi. ayrıca diğer tariflerimi de sırayla yayınlayacağım.

sevgiler...

DRAJE - DÜĞME KURABİYE

2009-10-16T11:53:00.000+03:00

Yine sevgili YEŞİM'den harika bir tarif. Ben sadece margarin yerine sıvıyağ kullandım, biraz yayıldılar ama lezzeti harikaydı. Teşekkürler Yeşimciğim.

1 paket yumuşak margarin (ben yarım su bardağı sıvıyağ kullandım)
1 yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 vanilya un

ortalarına fındık

hamuru yoğuruyoruz. küçük bezeler alıp yuvarlayıp ortalarına fındık koyuyoruz.yağsız sadece unladığımız tepsimize dizip 180' beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz....

2009-10-06T14:35:00.000+03:00

Merhabalar

Çok uzun zaman oldu ara vereli. Araya yaz tatili derken bayram tatili de geldi geçti. Bayramı Adana'da geçirdim. Şimdi okullar açıldı, işbaşı yaptık.

İlk olarak sizlerle teyzemin el emeklerini paylaşmak istedim. Kurdele nakışından tepsiler yapıyor teyzem. Tablo gibi baksanıza. İster süs olarak, istersenizde tepsi olatak kullanılabilecek şeyler bunlar. 40 liraya olan bu tepsiler için sipariş alınır, bilginize...

sevgiler...

KREP

2009-05-27T11:27:00.001+03:00

Tarif Sahrap Soysal'ın "Anne Ben Acıktım" kitabından.

2 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı un

biraz tuz

malzemeleri çırpıyoruz. az yağlanmış teflon tavaya 1'er kepçe döküp önlü arkalı pişiriyoruz.

..............................

Adanadan döneli 1 hafta oldu ama anca yazabildim. Bol güneşli güzel bir tatil geçirdik. Görüşmek üzere...

................................

Yeşim , nedenini bilmiyorum ama bloguna bir süre ara vereceğini yazmış. En kısa zamanda seni geri bekliyoruz. Daha paylaşacağımız çok şey var.

ADANA YOLCUSU KALMASIN.....

2009-05-15T11:11:00.002+03:00

5 GÜNLÜĞÜNE ADANAYA GİDİYORUZ OĞLUMLA. KEMİKLERİMİZİ ISITIP DÖNECEĞİZ.

HERKESE İYİ TATİLLER....

BİR DENİZ DOĞDU :)

2009-05-06T09:27:00.002+03:00

TAM 5 YIL ÖNCE BUGÜN BİR DENİZ DOĞDU.

CANIM OĞLUM, BAHAR ÇİÇEĞİM,

NİCE MUTLU YILLARA...

PIRASALI BÖREK - HAŞHAŞLI BÖREK

2009-04-29T13:56:00.000+03:00

Daha önce ıspanaklı yaptığım, sevgili YEŞİM'in böreklerini bir de pırasalı ve haşhaşlı denedim. İkisi de harika oldu. Bu hamurla bir de pizza yaptım, o da çok güzeldi. Paylaşımın için tekrar teşekkürler yeşimciğim.

ŞAPKA

2009-04-22T14:41:00.000+03:00

Teyzemin benim için örmüş olduğu şapka. tığla örülüyor. teşekkür ederim teyzoş :)

FULAR

2009-04-07T09:32:00.001+03:00

Bu da daha önceden örmüş olduğum bir fular. Simli merserize ip kullandım. 2 ilmekten saç örgüsü, 2 ön örerek devam ettim. arka tarafta da önleri saç örgüsü yaptım böylece tersi-düzü olmadı.

DOMATESKURULU KURU FASULYE

2009-04-02T11:31:00.000+03:00

Kurufasulye ve domates kurusu bir gece önceden suda bekletiyoruz.

Düdüklü tencerede 1 baş ince doğranmış soğanı kavuruyoruz.

1 kaşık un ekleyip kavuruyoruz.

Salça ekliyoruz.

Doğranmış domates kurularını ve kuru fasulyeyi ekleyip suyunu, tuzunu ilave ediyoruz.

Düdüklünün kapağını kapatıp buhar çıkışından sonra mandalı indiriyoruz ve altını biraz kısıp 30 dakika pişiriyoruz.

Ve çok lezzetli bir yemeğiniz oluyor, afiyet olsun.

FİRKETE İŞİ ATKI

2009-04-01T11:43:00.000+03:00

Bu atkı annemin hüneri. bu modeli bilmediğim için tarif edemiyeceğim. ama bilenler mutlaka resimden anlayacaklardır. anneciğimin ellerine sağlık :))

FULAR 1

2009-03-27T09:48:00.000+02:00

Bu da yapımı çok kolay olan fularım. 1 ön 1 arka lastik örgüsüyle yaptım. Fantazi örgü iplarinden 1 yumak yeterli.

Her kese iyi haftasonları dilerim. Pazartesi günü de tatil olduğundan 3 günlük tatile giriyoruz. Salı günü görüşmek üzere.

BOLERO

2009-03-26T11:06:00.001+02:00

Ve ablamın benim için ördüğü bolero. Ellerine sağlık Gamzeciğim.

OĞLUMUN GS KAZAĞI

2009-03-25T11:16:00.000+02:00

Ve sonunda oğluma ördüğüm kazağın fotografını çekebildim nihayet. Ebruli ve kırmızı ip kullanarak yaptım. 4 yumak kullandım, biraz büyük yaptığım için çok ip gitti. Seneye de giyebilecek. Kafadan rahat geçmesi içinde böyle bir yaka yaptım. Tam erkek kazağı oldu. Örgü örmeyi sevenlere fikir olabilir.

BEBEK ETEĞİ

2009-03-24T11:15:00.000+02:00

Vee sonunda yaptığım örgülere başlıyorum :))

Bu eteği arkadaşımın kızı için örmüştüm. Örneği http://www.bebek.com/ forumunda "aylincee" isimli arkadaştan almıştım.

40 ilmekle başlıyoruz. 1 düz 1 ters 10 ilmeği lastik olarak örüyoruz.

devamını düz örüyoruz. aşağıdaki resim gibi yan olarak örnek çıkıyoruz.

lastik kısmını bir defa ördükten sonra 3 sıra örmeden geri dönüyoruz.

etek kısmını ise 6 sıra düz, 6 sıra ters örüyoruz.

Biraz karışık anlattım galiba ama örgüden anlayanlar resimden anlar galiba.

Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

MERCİMEK ÇORBASI

2009-03-23T09:54:00.000+02:00

En sevdiğim çorbadır mercimek çorbası. Hele ki annem yapmışsa... Biz liseye giderken annem akşamdan yapar kahvaltıda bize yedirirdi. O zamanlar pek kahvaltı yapmazdık ama çorbayı bayıla bayıla içerdik. Havaların çok değişken olduğu şu günlerde boğazınızı rahatlatmak isterseniz tavsiye ederim.

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet rendelenmiş patates
1 adet rendelenmiş havuç
yağ-salça-su-tuz

Malzelerin hepsini düdüklü tencereye koyuyorum. Buhar çıkışı başlayınca mandalı indirip altını kısıp 40 dakika pişiriyorum. Böylece süzgeçten geçmiş gibi oluyor. Servis zamanı kimyon ekleyebilirsiniz.

PANKEK

2009-03-17T09:59:00.000+02:00

yine haftasonu kahvaltısından başka bir görüntü.

1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu

- Süt, yumurta, şeker, tuzu çatalla çırp.
- Kabartma tozu ve unu ayrı bir kapta karıştır.
- Her iki karışım birbirine yedirilir.
- Yağlanmış kızgın teflon tavada birer kepçe dökülerek önlü arkalı pişirilir.

Kaynak: http://yemek.name/haziran-2008/

ÇÖREK

2009-03-10T10:13:00.000+02:00

Bu ayki etkinlik konumuz "ekmekler". Sevgili SALİHA evsahibimiz. Sana şimdiden kolay gelsin diyorum, eminim çok güzel tarifler birikecek.

Benim ekmek makinem yok ama yine de fırında böyle lezzetler yapmayı seviyorum. Pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmezi çöreğin tarifini vermek istiyorum. Sıcakken bal-kaymak, reçelle harika oluyor. Tavsiye ederim.
Yiyenlerin çoğu sanırım karbonatın verdiği sarı renkten dolayı mısır ekmeği olduğunu sanıyor.

Malzemeler:

1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamuruna)

1,5 su bardağı yoğurt

1,5 çay bardağı sıvıyağ

2 silme çay kaşığı karbonat

Tuz, un

Bu malzemeleri yoğurup yağlanmış borcama yayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında pişirin.

TOPKEK

2009-03-09T09:05:00.000+02:00

Arşivde bekleyen tariflerimden; topkek. Bu sıralar örgüye merak saldığım için yeni bir şeyler denemedim. Oğluma bir kazak, kendime de atkı ördüm. Arşivdeki tariflerimi yayınlayınca onları da paylaşacağım sizlerle.

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
un

Malzemeleri çırpıp, yağlanmış kağıt kalıplara birer kaşık döküyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.

KAHVELİ İRMİK TATLISI

2009-03-06T08:48:00.000+02:00

Değişik bir tat arayanlara...

1 litre süt
12 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
1 ya da 2 yemek kaşığı granül kahve

karıştırarak pişirin, ıslatılmış borcama döküp buzdolabında dinlendirin. afiyet olsun.

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

2009-03-05T08:50:00.001+02:00

- Yeşil mercimeği haşlıyoruz.
- ayrı bir kapta yumurtayı haşlıyoruz.
- ince ince maydanoz kıyıyoruz.
- Hepsini harmanlayıp tuz, nar ekşisi, zeytinyağı ve limonla tatlandırıyoruz.

afiyet olsun.

DÜDÜKLÜDE PIRASA

2009-03-04T10:20:00.001+02:00

Sevgili Yeşimin önerisi üzerine yemeklerimi düdüklüde pişirmeye başladım. Zaman bakımından çok pratik ve lezzeti de harika oluyor. Düdüklüye pırasayı, havucu doğrayıp koyuyorum. Yağını, pirincini, tuzunu, salçasını ve birazcık da şekerini ekliyorum. Üzerine gözkararı su koyup kapağını kapatıyorum. Buhar çıkışı başlayınca mandalını indiriyorum. tekrar buhar çıkmaya başlayınca altını kısıp 15 dakika pişiriyorum. Dinlendirip servis yapıyorum.

PİRİNÇLİ KABAK BASTIRMASI (karğazideni)

2009-02-19T09:03:00.000+02:00

Veee adanadan son karelerim. Yine annemin yaptığı bir yemek. Bu yemek aşağıda resmini eklediğim maltaş kabağı ile yapılır. Diğer kabaklardan biraz farklıdır, maltaş kabağı. Daha önce yayınlamış olduğum kabak reçeli de bu kabaktan yapılır.

Anneciğim tekrar ellerine sağlık.

Malzemeler:

Bir miktar et

ıslanmış nohut

maltaş kabağı

pirinç

yağ-salça

ekşi

üzeri için sarımsak ve nane

Yapılışı:

Önce eti yağda kavurup salçasını ekliyoruz.

Daha sonra doğranmış kabağı ve nohudu ekleyip suyunu ilave ediyoruz.

Nohutlar pişince pirinci de ilave ediyoruz.

En son aşamada tuzunu, ekşisini ayarlayıp üzerine nane ile dövülmüş sarımsak ekliyoruz.

Kabaklar bizim tarlamızdan :))

KÜÇÜK KARA BALIK

2009-02-18T12:22:00.001+02:00

Adana tatilimizin son gününde tiyatroya gitme imkanı bulduk. Oyunun adı KÜÇÜK KARA BALIK. Harika bir çocuk tiyatrosuydu. Oğlum pür dikkat izledi sonuna kadar, yiğenim 3 yaşında olduğundan biraz sıkıldı. Eğer bulunduğunuz yerde bu oyun varsa çocuklarınızı mutlaka götürün.

Kostümler ve sahne düzeni harikaydı. İnsanda gerçekten deniz altındaymış hissi veriyor. Sahne geçişlerinde kuklalardan ve gölge oyunundan faydalanıyor. Bu da bence çocukların hayal dünyasının genişliğini yansıtmış.

Konusuna gelince; küçük kara balık bir derede annesiyle yaşamaktadır. Sürekli aynı yerlerde, aynı şeyleri yapmaktan sıkılıp başka diyarları görmek istemektedir. Annesinin tüm karşı çıkmalarına ragmen dereden ayrılarak yolculuğuna başlar. Önce nehire daha sonra da denize ulaşır. Tabi pek çok deniz canlısıyla tanışır ve de başına türlü belalar gelir. Ama en sonunda denizde tanıştığı balıklarla yaşamaya karar verir, onlarla birlikte balıkçıların ağlarına takılan balıkları kurtarır.

ADANA MERKEZ PARK

2009-02-17T09:47:00.003+02:00

Adanaya giderseniz mutlaka MERKEZ PARK'a uğrayın. Günlük hayatın stresinden uzaklaşıp enerji dolacaksınız. Ha bir de oraya kadar gitmişken trene binmeyi unutmayın. Parkın içinde bir uçtan bir uca gezdiriyor.

Ayrıca blogumu ödüle layık gören sevgili YEŞİM'e http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/, NİLÜFER'e http://nlferhob.blogspot.com/ ve GÜLCAN'a http://benimdenizim.blogspot.com/ teşekkürlerimi yolluyorum.

ELMALI TURTA (Esra'dan) VE KURDELA NAKIŞI

2009-02-13T10:20:00.002+02:00

Adana'dayken kuzenim Esra'ya kahvaltıya gitmiştik. Esra bize bol çeşitli bir sofra hazırlamıştı. Karnım açken fotoğraf ekmek aklıma gelmedi ama karnım doyunca bu güzel turtayı görüntüledim nihayet.

Esracığım herşey için teşekkür ediyorum, ellerine sağlık. Mutlu yuvanızın daim olmasını dilerim.

ELMALI TURTA

Hamur için;

2 yumurta

1,5 su bardağı tozşeker

1 paket margarin

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İçi için;

Elma

4-5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Elmayı rendeleyip şeker ve tarçınla pişirin.

Üstteki malzemelerle yumuşak bir hamur yapın, yarısını yağlanmış kalıba yayın, üzerine elmelı içi yayın. kalan hamuru resimde görüldüğü gibi şekillendirip dizin. Isınmış fırında pişirin.

Bu örtüde Esra'nın çeyizinden.Kurdela nakışı oda takımı. Çok hoş bir örneği var. Salona ayrı bir hava katmış bence. Güle güle kullan Esra'cığım.

ADANA KEBABI

2009-02-12T09:31:00.000+02:00

Adana'ya gidipte kebap yememek olmazdı. Ocakbaşında yemiş olsak da annemin evde hazırladığının tadı bir başka oluyor. Annem o kadar güzel yapar ki daha ben kendim yapmaya cesaret edemedim.

Mahalle kasabından kebaplık kıyma alınır :) Bu kıymanın özelliği dana kıyma ve bir miktar da kuyruk yağı olmasıdır. Bu kıyma bir miktar biber salçası ve baharatlarla iyice yoğurulur. Ve dolapta mutlaka dinlendirilir. Resimde görülen miktar kadar koparılır.

Kopardığımız kıymalar kebap şişlerine elimizi ıslayarak dizilir. Resimde görüldüğü şekilde. Bu işlem mutfakta yaplırken diğer taraftan mangal yakılır. Ateş sönüp köz olunca çevire çevire pişirilir.

Domates ve biber şişlemeyi unutmayın. Ha bir de soğan közlemeyi...

Ve garnitür olarak mutlaka soğan salatası yapılır. Soğanlar ince ince doğrayıp summakla ovulur. İnce maydanoz kıyılır. Yağ, tuz, limon eklenir.

Bu resimleri çektikten sonra bir de mangal başında görüntü alayım dedim, o anda elektrikler kesildi malesef. Ama tadı harikaydı :))

TAVUK DOLMASI

2009-02-11T10:14:00.002+02:00

Babamın hastaneden çıktığı gün annem bu muhteşem yemeği yapmıştı. Tarifini daha önce burda vermiştim. Muhteşem bir lezzet. Pişince malesef görüntülemeyi unutmuşum. Böyle bir güzellik karşında yemekten başka ne yapılır ki :)) Ellerine sağlık anneciğim.

REÇELLERLE DÖNDÜM

2009-02-09T10:23:00.000+02:00

Merhaba,

Çok hızlı geçen güzel bir tatilin ardından tekrar işbaşı yaptık.

1 hafta Adanadaydım. Yağmuruyla, güneşiyle herşeyini çok özlemişim memleketimin. İlk iki gün çok yağmur yağdı.sonra bir güneş açtı ki sanırsınız ki bahar gelmiş. Biraz ısındık, biraz gezdik, hasret giderdik ve malesef çabuk geçti, döndük.

Gittiğimin ertesi günü malesef babam rahatsızlandı ve üç gün hastanede yattı. Çok şükür şimdi iyi.

Aslında pek çok resim çekip sizlerle paylaşmak istiyordum ama babamın rahatsızlığından dolayı dışarı pek çıkamadık. Son iki gün ev ziyaretleri yapıp Adana'nın meşhur merkez parkını gezdik. onları da daha sonra paylaşacağım.

Bu güzel resimlerin ilki kabak reçeli. Maltaş kabağı ile yapılır, yapımı biraz zahmetli olur. Anneciğimin ellerine sağlık.

İkinci resim ise benim çook sevdiğim portakal çiçeği reçeli. Portakal çiçeğinin toplanması biraz zahmetlidir ama tadı çok lezzetlidir. Yerken dişinizin altında hafif bir gıcırdama hissedersiniz.Anneciğim ellerine sağlık.

EV YAPIMI KUMPİR

2009-01-05T08:40:00.001+02:00

EV YAPIMI KUMPİR

malzemeler:

yarım kilo patates,

1 su bardağı rendelenmiş kaşar,

1 kase haşlanmış bezelye, 1 kase haşlanmış havuç,

1 kase haşlanmış mısır,

kornişon turşu,

ketçap,

mayonez

yapılışı: patatesleri soyup dörde bölerek tuzlu suda haşlayıp süzün. sıcakken ezip kaşarın yarısını ekleyip karıştırın. bezelye, havuç ve mısırı ekleyip karıştırın. borcamı yağlayıp bu karışımı döküp elinizle bastırarak düzeltin. kalan kaşarı da döküp fırına verin. fırından çıkarınca turşuyu doğrayın üzerine, dilimleyip ketçap ve mayonez döküp servis yapın.

RULO PASTA

2008-12-29T10:14:00.000+02:00

Dün bembeyaz bir güne uyandık. kahvaltıdan sonra hemen karla oynamaya indik, öğlene kadar oynadık, deniz o kadar yoruldu ki öğleden sonra uyayakaldı. sonra akşam yine indik, bu sefer kaydık. bir türlü eve çıkaramadım denizi. çok eğleniyordu tabi ki. zar zor eve çıktık, sabah zor uyandı bu kadar yorgunluğa...

Bu pastamız denizimin isteği üzerine yapıldı. muzu hariç herşeyi beğendiğini söyledi. niyeyse muzu meyve olarak yiyen çocuk pastada yemiyor.

Şimdiden herkese nice mutlu yıllar diliyorum.

Tarife gelince... Daha önce yapmış oluğum SADRAZAM LOKUMUnun rulo pastaya dönüşmüş hali. Kremasını 2 ölçü yapıp, oğlumun isteği üzerine kakao ekledim.

Sevgiler...

YEŞİL MERCİMEKLİ BUĞDAYLI ÇORBA

2008-12-26T09:33:00.000+02:00

Şimdi size lezzeti harika bir çorba tarifini vereceğim. Bir hafta içinde 2 kez yaptım. Ev halkı çok beğendi.
Tarif sevgili arkadaşım FEYZA (SİHİRLİ KEPÇE)' ya ait. Feyzacığım eline koluna sağlık.

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı buğday
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1,5 litre etsuyu veya tavuksuyu
tuz, karabiber, reyhan

ben tavuksuyuyla yaptım, ayrıca çorbaya tavuk eti de didikledim.

- Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
-Salçayı ilave edin.
-Tavuksuyunu da ilave edip karıştırın.
-Mercimeği, buğdayı, tuzu ve karabiberi ekleyip düdüklü tencerede 25 dakika pişirin.
- Servis ederken reyhan dökün.

Afiyet olsun.

BROKOLİYİ BİR DE BÖYLE YİYİN.

2008-12-23T09:50:00.001+02:00

Diyet devam ettiğinden diyet tarifler de devam ediyor.

Bir kase yoğurda, üç diş dövülmüş sarımsak, nane, kırmızı biber, bir kaç damla zeytinyağı, biraz garip olacak ama; 1-2 kaşık mayonez karıştırıyoruz.

Yıkanmış çiğ brokolileri yoğurda batırtıp batırıp yiyoruz.

Çok güzel oluyor tavsiye ederim, oğlum bile bayıla bayıla yedi :)

Brokoli ile ilgili okuduğum yazıdan alıntılar yapmak istiyorum. Kaynak http://www.1doktor.com/besinler/1470/brokoli.html

100 gr. çiğ (pişirilmemiş) brokolinin içerdiği besin değerleri şöyle sıralanır:

34 kalori; 2,5 gr. protein; 2,9 gr. karbonhidrat; 0,2 gr. yağ; 0 kolesterol; yüksek oranlarda lif; 76 mgr. fosfor; 100 mgr. kalsiyum; 0,8 mgr. demir; 10 mgr. sodyum; 336 mgr. potasyum; 24 mgr. magnezyum; 0,6 mgr. çinko; 0.10 mgr. B1 vitamini; 0.20 mgr. B2 vitamini; 87 mgr. C vitamini; 1.3 mgr. E vitamini ve küçümsenemeyecek oranda A vitamini kaynağı betakaroten…

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI

Yukarıdaki değerlerden görüleceği gibi brokoli, besin olarak en yararlı sebzelerden biridir. Bunun yanı sıra;

o Brokoli bedeni kanser tehlikesine karşı korur: Yapılan son bilimsel araştırmalar, Turpgiller familyasındaki sebzelerin kansere karşı bedeni koruduğu; özellikle brokolinin yenilmesinin, akciğer, kolon (kalınbağırsak) ve prostat kanserlerine yakalanma rizikosunu iyice azalttığını ortaya koymuştur.
o Brokoli, yüksek oranlarda A vitamini kaynağı betakaroten ile C ve E vitaminleri içerir: Kalp hastalıklarına yakalanma, kalp krizi geçirme ve katarakt illetine tutulma gibi rizikoları da en aza indirger.
o Yüksek oranlarda demir ile folik asit içeren brokoli kansızlığı önler. Ayrıca doğum yapacak kadınların, spina bifida (yani omurganın bir yanının açık olması) hastalığına yakalanmış çocuk doğurması rizikosunu en aza indirir.
Bütün bu önemli tıbbi etkilerinden yararlanılmak üzere, brokolinin diyetimize konularak öncelikle yenilmesi öğütlenmektedir.

Dikkat: Brokoli bedenin iyot emilimini azaltır. Haftada 2-3 kezden fazla brokoli yiyen kişiler, iyotlu besinler ya da iyotlu tuzu almayı ihmal etmemelidir. Özellikle içme suyunun az iyot içerdiği yörelerde, bu önemlidir.

SÜPER LEZZETLİ TUZLULAR

2008-12-22T11:16:00.002+02:00

Nihayet gelebildim :)

Bilgisayarımı ele geçiren casus yazılım programından nihayet kurtulabildim. Bu casus, kabus gibiydi. Bilgisayar verilen konutları yerine getiremiyordu. Kaldırmak da baya uğraştırdı. Av360' dikkat edin.

Sizlerle, misafirlerime yapmış olsuğu bu kuru pastaları paylaşmak istedim. Tarifi sevgili YETUR'a ait. Bence bir deneyin bir daha pastaneden almayacaksınız. Yeşimciğim bu lezzetli ve pratik tarifi paylaştığın için teşekkür ederim.

1 paket erimiş margarin ( veya tereyağ)

1 çay bardağı sıvı yağ

(ben toplam 1 su bardağı sıvıyağ kullandım)

1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı limonsuyu
1 çay kaşığı karbonat
tuz ve un
üstüne yumurta sarısı ve susam

hamurumuzu yoğurup küçük şekiller verip yumurtasını sürüp susam serperek fırına veriyoruz...

YOĞURTLU PATATES SALATASI

2008-12-15T08:51:00.000+02:00

Tatil de bitti. Şimdi iş başı. Tatil boyunca uyumaya öyle alışmışız ki bugün de geç kalma korkusuyla çok erken uyandık, erkenden işe geldik : - /

Bayramda internete giremediğim için bayram kutlaması yapamamıştım: "geçmiş bayramınız kutlu olsun". anlam bakımından imkansız birşey ama şöyle düzelteyim; umarım bayramınız bayram tadında geçmiştir.

Hala vermem gereken 5 kilo var, hiç bir ilerleme kaydedemedim henüz. o yüzden salata tarifine devam etmek istiyorum.

- istenilen miktarda patates haşlanır (düdüklü tencerede 10 dk. da haşlanıyor)
- üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
- salçalı sos hazırlanıp o da ilave edilir.

afiyet olsun.

BUĞDAY SALATASI

2008-12-04T11:58:00.000+02:00

Merhabalar,

Doğaçlama bir salata. Bu sıralar yediğime dikkat etmeye çalışıyorum. 5 kilo vermem lazım. Çayımı şekersiz içmeye çalışıyorum. Bu salata da bir gün akşam yemeğim olmuştu.

1 su bardağı kadar buğdayı haşladım.
içine salatalık, maydanoz, dereotu doğrayıp havuç rendeledim
limonsuyu, tuz ve yağ ekledim.

Afiyet olsun

MAYONEZLİ YUMURTA

2008-12-01T13:31:00.000+02:00

Pazar kahvaltımızdan güzel bir görüntü...

Tarifi portakalağacından.

Kişi sayınıza göre yumurta haşlayın.

Ortadan ikiye ayırın - ben dikine böldüm

sarılarını çıkarıp tuz, nane, karabiber, kimyon, isterseniz kırmızıbiber ekleyin, istediğiniz kadar mayonez ekleyip yumurtaları doldurun.

Afiyet olsun.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ HEDİYEMİZ

2008-11-27T11:45:00.000+02:00

Öğretmenler günü için oğlumun öğretmenine ördüğüm fular. Kırmızı simli ip kullandım. Örnek olarak da herkesin bildiği model; iki ilmek bir işlenip bir arttırma yapılan. Bem hem düzde hem de terste bu modeli uyguladım.

Bu hediyemizle evsahipliğini HÜLYA'nın yapmış olduğu ÖĞRETMENLER GÜNÜ ETKİNLİĞİNE katılıyorum.

Tekrar tüm öğretmenlerin gününü kutlarım.

KAYA KURABİYE

2008-11-24T09:47:00.000+02:00

ÖĞRETMENLER GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN....
Uzun zamandır margarin kullanmadığım için kurabiye yapmıyordum. Ama MEKANIMIZ MUTFAK blogunda bu tarifi denemeye karar verdim. İyi ki de denemişim, isminin aksine ağızda dağılan nefis kurabiyelerimiz oldu. Hatta eşim 'misafir geldiğinde bundan yap' dedi ki bu çok beğendiğini gösteriyor. Tarifin aslı PORTAKAL AĞACI'ndan. Ama ben mekanımız mutfaktaki sıvıyağlı versiyonunu denedim. Herkese tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 su bardağı zeytinyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

yarım su bardağı toz şeker

aldığı kadar un (~3,5 su bardağı)

önce yağı, yumurta ve şekeri karıştırın. ardından üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın. devamlı yoğurarak ve un ekleyerek elinize yapışmayan (veya çok hafif yapışan) bir hamur elde edin.

hamurdan parçalar koparıp yamuk şekiller verin. hepsini tepsiye dizip önceden ısınmış 175C fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

ELMALI KURABİYE

2008-11-19T09:49:00.002+02:00

Elmalı pastaları, kurabiyeleri çok severim. Bendeki tarifler margarinli olduğu için artık yapmıyordum. Ta ki NESLİHAN'ın ALACARTE sitesinde sıvıyağlı versiyonunu görene kadar. Bu tarifi denedim ve çok beğendim. Paylaşımı için Neslihan'a teşekkür ediyorum. Siz de elmalı tatları seviyorsanız buyrun tarife...

Malzemeler:

- 1/2 su bardağı sıvıyağ

- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı (ben toplam 1 su bardağı sıvıyağ kullandım, tereyağı kullanmadım)

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 1 yumurta

- 1 paket kabartma tozu

- Aldığı kadar un

- Üzeri için pudra şekeri

İç Malzemesi:

- 3-4 adet rendelenmiş elma

- 2 yemek kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğinize bağlı)

Yapılışı:

Öncelikle elmalı içini pişirip soğuması için bırakıyoruz. Rendelenmiş elmaların üzerine şekeri ekleyip, kısık ateşte pişiriyoruz ve tarçını ve ceviz veya fındığı ilave ediyoruz.

Un ve kabartma tozu haricindeki tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve kabartma tozu ile azar azar eklediğimiz un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.

Hamuru 4 veya 5'e bölüp, yuvarlak açarak, bıçakla 8 eşit üçgene kesiyoruz. Üçgenlerin geniş parçalarına 1 tatlı kaşığı kadar elmalı iç koyup, geniş tarafından başlayarak sarıyoruz.

Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, önceden ısıttığımız 160 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.Fırından çıkıp, soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Afiyet olsun...

DÜDÜKLÜDE DOLMA

2008-11-18T08:55:00.000+02:00

Merhabalar,

Koşturmacalı bir haftanın sonunda nihayet burdayım.

Tabiki herkesin dolma tarifi vardır ama bu tarifin özelliği düdüklüde pişmesi. Tarif, YETUR' a ait. Şimdiye kadar bir çok tarifini denedim Yetur'un ve hiç yanıldığı olmadı. Hepsi dört dörtlük tutan tarifler. Mutlaka deneyin.

Düdüklüde pişmesi nedeniyle vitamin ve lezzet kaybı olmuyor. Hele benim gibi 5 dk. da bir pişmiş mi diye kontrol edenlerdenseniz bu kabusa son veriyor bu tarif. mutlaka ama mutlaka deneyin.

Teşekkür ederim YEŞİM.

malzemeler:

kurutulmuş patlıcan (adana patlıcanı haşlanıp kurutulduğu için sadece 1 gece önceden ısladım)
iç harcı:

1 büyük kurusoğan incecik kıyılmış

1 çay bardağı zeytinyağı (yağı ben biraz azaltmıştım)

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı pirinç

1 kase orta yağlı dana kıyma

limontuzu

iç harcımızı uygun bir kapta karıştırıp haşlanmış patlıcanlarımıza çok sıkıştırmadan 3/4 kadarına dolduruyoruz.

iki doldurulmuş patlıcanı iç içe geçirip tenceremize diziyoruz..

tenceremiz dolunca üzerine 3-4 diş sarımsağı ince kıyıyorum.

biraz tuz ve 1 çay bardağı normal su ,1 kaşık zeytinyağı ilave ediyorum.

düdüklü tencerenin kapağını kapatıp mandalı dik bir şekilde tutarak buhar çıkışını takip edip mandalı indirin ateşin altını iyice kısarak 15 dk pişirin.ateşten alıp 10 dk. kapağını açmadan dinlendirerek sonrasında sıcak sıcak servis yapın

SÜTLAÇ

2008-11-11T08:43:00.000+02:00

İlginçtir, sütlaç pişirmeyi evlendikten sonra öğrenmiştim. Bu yüzden arşivimde sütlaç tarifi de olsun istedim. Yararlanmak isteyenlere... :-)

1 litre süt
yarım su bardağı pirinç
4 kaşık nişasta
şeker

pirinci bir miktar suyla pişirin.

sütü ekleyin. damak tadınıza göre şekerini ayarlayın.

kaynayınca nişastayı biraz suyla ezip tencereye boşaltın ve sürekli karıştırın.

koyulaşınca kaselere paylaştırıp tarçın serpin.

9 kase çıkıyor bu tariften

YUMURTALI FASULYE

2008-11-06T10:48:00.000+02:00

1 büyükçe soğan
1 kilo fasulye
4-5 domates
4-5 yumurta
baharat, tuz

Öncelikle soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun.

önce salçayı sonra da domatesi ekleyip pişirin.

fasulyeleri minik minik doğarayıp ekleyin. iyi fasulye olunca domatesin suyuyla pişiyor ama bazı cins fasulyeler için ayrıca su eklemek gerekiyor.

tuz ve baharatları ekleyin.

yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin.

NOT: yufka ekmekle yemesi çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.

SOSLU ACI BİBER TURŞUSU

2008-11-03T08:41:00.000+02:00

Öncelikle yarım litrelik pet şişeye bizim oraların deyimiyle süs biberi, genel tabiriyle cin biberi turşusu kurulur.

Bunu için süs biberi, sirke, sarımsak ve su kullanıyoruz.

Bu aşamayı geçmek isterseniz hazır turşu da kullanabilirsiniz.

Turşumuz olunca, minik minik doğruyoruz.

2 kilo domates ve 1 kilo kırmızı salçalık biberi robotta kıyıyoruz.

Büyükçe bir tencede çekilmiş domates, kırmızı biber, 2 baş sarımsak, , bir miktar sıvıyağ ve bir miktar sirke (turşunun suyundan da koyabilirsiniz) ekleyip suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Altını kapatınca doğradığımız biber turşusunu, bolca kıyılmış maydanozu da ekleyip kavanozlara dolduruyoruz ve buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Çok iştah açar, dikkatli yiyin :))

PİZZA

2008-10-30T10:38:00.000+02:00

Sonunda yanlış bir karar düzeltildi ve bloglar açıldı. Ve kaldığımız yerden devam :))

Bu güzel pizzaların tarifi BİNBİRÇEŞNİ AŞÇISI SALİHA' ya ait. Paylaşımı için teşekkür ediyorum. Pişman olmayacağınız bir tarif, tavsiye olunur.

PİZZA HAMURU; 2 ORTA BOY VEYA 5 KÜÇÜK BOY PİZZA..

3 SU BARDAĞI UN

12 GR. TAZE MAYA = 1 PAKET İNSTANT MAYA

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

YARIM ÇAY BARDAĞI Z.YAĞ

1.5 SU BARDAĞI SU(Ben 1 su bardağı kullandım, yeterli oldu)

YAPILIŞI;

-UN , BİR KABA DÖKÜLÜR VE ORTASI AÇILIR

-KABIN BİR KENARINA TUZ,DİĞER KENARA ŞEKER DÖKÜLÜR· ORTASINA MAYA VE ZEYTİNYAĞ EKLENİR VE YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRILIR

-KARIŞTIRIKEN SUYUDA YAVAŞ YAVAŞ DÖKEREK EKLERİZ.VE YOĞURMAYA DEVAM.· HAMURU 45 DK.—1 SAAT ÜZERİDE NEMLİ BEZ ÖRTEREK MAYALANMAYA BIRAKIRIZ. (Ben düşük ısılı fırında 30 dk. mayalandırdım)

- 40 DAKİKANIN SONUNDA TEKRAR YOĞURARAK HAMURUN GAZINI ÇIKARIRIZ.(8 DK KADAR)·

-HAMURA ŞEKİL VEREREK (ELDE DÖNDÜREREK AÇARSANIZ DAHA GÜZEL OLUR)

-TEKRAR 30 DK. BEKLETİRİZ VE ÜZERİNE BİRAZ UN SERPİP YINE NEMLİ BİR BEZ ÖRTERİZ.(ben yine fırında 15 dk. mayalandırdım)

- FIRINI 180 DE AYARLAYIP ISIRITIRIZ COK KIZGIN OLMAYACAK.

- ÜZERİNE ÖNCE SOSUNU DAHA SONRA MALZEMELERİ EKLEYİP 15-20 DK. PİŞİRİRİZ.

PİZZA HAMUR ÜSTÜ SOSU;
YUKARIDAKİ ÖLÇÜLERDEKİ HAMURA GÖRE SOS MİKTARI;· 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI· 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI· YARIM ÇAY BARDAĞI SÜT
YAPILIŞI;· BÜTÜN MALZEME BOZA KIVAMINA GELENE KADAR ÇATALLA ÇIRPILIR.· HAMURUN ÜZERİNE SÜRÜLÜR.

KINIYORUZ...

2008-10-27T10:02:00.001+02:00

Bloglar kapatıldı. Nedenini yeni öğrendim ve bu biraz daha üzdü beni. Çünkü bizimle alakası olmayan bir konuda.

şu an sayfamı word'e aktarıyorum, çünkü tarifleri not tutmadım bile.

tek zevkim buydu, sizlerle görüşememe, paylaşamama düşüncesi çok üzüyor beni.

umarım bir şekilde yoluna girer.

tekrar görüşmek ümidiyle...

sevgiler...

EGE TARHANASI

2008-10-21T09:45:00.003+03:00

Merhabalar,

Soğukların gelmesiyle her öğün ayrı bir çorba süsler oldu soframızı. Her zaman klasik tarhana yemek istemeyenlere farklı bir seçenek bu çorba.

Malzemeler:

2 tane biber

2 tane domates

Salça

4 kaşık toz tarhana

zeytinyağı

Yapılışı:

- Bir miktar zeytinyağında biberlerimizi pişiriyoruz.

- Küp doğranmış domatesleri ekleyip iyice ezilene kadar pişiriyoruz.

- Salçamızı ekliyoruz.

- Ayrı bir yerde suyle ezdiğimiz tarhanayı ve 6 su bardağı suyu ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Ayrıca bana arkadaşlık ödülü veren sevgili arkadaşım banuya ve salihaya teşekkür ederim.

Ben de arkadaşlarıma ödül gönderiyorum.

benim denizim
sabah kahvesi tuğçe
binbir çeşni - saliha
daniel efe'nin annesi - nagihan
emelin mutfağı - emel
enlezizyemekler - selin
eyvah ne pişirsem - gönül
ezginin mutfağı
gece feneri - ayça
huysuz balık - esin
ikizlerin annesi
kibelenin mutfağı - banu
lady koşan istiridye
misssgibi
mutfak doktoru
nilüfer hobi - hemşerim
pastacı papatyalar- ilkay
serin mavi - oya
sihirli kepçe - feyza
yetur - yeşim
yeşil kivi - seçil

PATATESLİ SULU KÖFTE

2008-10-10T12:12:00.000+03:00

Merhaba,

Bu sıralar öyle koşturmacayla gidiyor ki yeni bir şeyler deneyip resimleyemedim. Bu arşivde bekleyen bir tarifti, artık paylaşalım değil mi?...

Daha önce yapmış olduğum SULU KÖFTE ye patates ekledim.

Bir de dip not: evde bayat ekmek, galeta unu kalmadığı zamanlar da bunların yerine irmik ekliyorum, köfteyi tutuyor.

Sevgiler...

EL AÇMASI BÖREKLER

2008-10-08T11:55:00.001+03:00

Merhabalar,

Elimde olmayan nedenlerden çoook uzun bir ara vermiş oldum. İnternete sadece işyerinde girebiliyorum, bir ara blogger'a blok konulmuştu, bugün tesadüfen baktım ki kaldırılmış, ne kadar mutlu oldum anlatamam.

Yaz tatili, bayram tattilini bitirip tekrar çalışma hayatına döndük. Oğlum anaokuluna başladı. İlk başlarda zorluk çekse de şimdi gayet memnun.

Hepinize tekrar selamlar gönderip tarife geçeyim. Bu el açması börekleri YEŞİM (YETUR) in tarifiyle yaptım, hiç bu kadar kolay börek açabileceğimi düşünmemiştim. % 100 garanti bir tarif herkese tavsiye ederim. Çok teşekkürler Yeşim.

hamur:

1 bardak süt,

1 bardak yoğurt,

1 bardak sıvı yağ,

1 paket instant maya, ben 1 paket yaş maya kullandım

tuz

un.

bu malzemeler ile orta yumuşaklıkta hamurunuzu yoğurun.

6 bezeye ayırın.

her bezeyi un ile açabildiğiniz kadar ince açın.hamur çok kolay açılıyor yamukta olsa ziyanı yok.

sonra üzerine 1 kaşık sıvı yağ gezdirin yufkanızın.

yine ortadan 2 ye kesin.

harcınızı kestiğiniz yere boylu boyunca koyun rulo sarın U şeklinde yağlı tepsinize koyun üzerine yumurta sarısı sürün sıcak fırına verin

Notlar:

-Ben gül şeklinde etrafında doladım.

-Çok kolay açılıyor, yamuk olsa da sarıldığı için belli olmuyor.

-Ben ıspanaklı, haşhaşlı-cevizli yaptım, hepsi çok güzel oluyor

-Mayalanmasını beklemiyoruz.

Afiyet olsun, sevgiler...

İRMİK TATLISI

2008-06-25T10:25:00.002+03:00

Merhabalar,

Cuma günü tatile girdiğimizden şimdiden veda yazımı yazmak istedim. Gelemezsem şimdiden veda edeyim istedim. Cuma günü mersine yazlığa gideceğiz, ağustos ayında da nihayet adanaya kavuşacağım. planımız şimdilik böyle, eşyalarımızı yavaş yavaş hazırlamaya başladım. malesef göbek duruyor, orada bol yürüyüş ve yüzme işe yarar belkide.

2 ay buralara gelemeyebilirim. hepinize iyi tatiller diliyorum. Eylül ayında görümek üzere...

sevgiler...

gitmeden bu çok güzel ve hafif tatlı tarifini vermek istiyorum. tarifi zeytinağacı blogundan almıştım. sevgili aslı'ya paylaşımı için teşekkür ediyorum. harika bir tatlı mutlaka tavsiye ediyorum.

malzemeler:

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

yarım paket vanilya

şurubu: 2,5 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri kaynatmadan karıştırıyoruz. Ben şeker iyi erisin diye sıcak suyla karıştıryorum. tatlıyı yapana kadar şurup soğuyor zaten.

yapılışı: önce yumurta, yoğurt ve yağı karıştırıp diğer malzemelerle hamuru yapalım. yuvarlayıp tepsiyi yağlamadan dizelim. 200 derecede pişirip tatlı sıcakken soğuk şurubu üzerine gezdirelim. üstüne tepsi kapatıp şurubu çekince hizdistan ceviziyle süsleyelim.

hem hafif hem pratik bir tatlı. tavsiye ederim, afiyet olsun.

PATLICAN KIZARTMA

2008-06-16T10:28:00.000+03:00

Merhabalar,

Karneleri dağıttık, iş güç kalmadı ama 1 temmuza kadar buradayız. Okula gidip geliyoruz<. oğlum yanımda olduğu için ne tarif yayınlayabiliyorum ne de sizleri ziyarete gelebiliyorum. oğlan oyun başından kalmıyor, şimdi bile zar zor yazıyorum.

Tarifi tarifdefterinden almıştım. balık gibi görünüyor değil mi? patlıcanları enlemesine ikiye üçe ayırıp tuzlu suda yarı kıvamda haşlıyoruz. suyunu iyice süzdükten sonra mısır ununa batırıp az yağda kızartıyoruz. tadıda harika oluyor, tavsiye ederim.

sevgiler...

PİZZA POĞAÇA

2008-06-10T09:43:00.001+03:00

Merhabalar,

Bu tarifi daha önce yayınladığım mayalı poğaça tarifiyle yaptım, şeklini değiştirdim. Bu şekliyle de çok güzel oluyor.

Tarifimi PDÇS 25 ' in ev sahibi Hülya'ya gönderiyorum. Kolay gelsin.

sevgiler...

MALZEMELER:

-1 çay bardağı şeker

-2 yumurta

-1 su bardağı süt

-1/2 su bardağı su (ılık)

-1 su bardağı sıvıyağ

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 paket yaş maya (42 gr)

-Aldığı kadar un

-önce ılık suya yaş mayayı atıp çözülmesini sağlayalım.yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım.Tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur elde edelim.Üzerini bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakalım.(1-2 saat)

-mayalanan hamurdan parçalar alıp biraz açıp domates, peynir, biber, zeytin koyun. 180 C pişirin.Yalnız birbirlerine çok yakın koymayın tepsiye.çok tombiş oluyolar. Afiyet olsun......

notlar:

- Su kesinlikle ılık olacak sıcak veya soğuk olması mayayı kesiyor. Yoğurt mayalarız ya o ılıklıkta olacak.-Hamuru yoğururken veya mayalanırken kesinlikle kapı-pencere açmayın, ortam sıcak olmazsa iyi kabarmıyor.

- Ben pişirmeden önce biraz tepside de bekletiyorum daha kabarık oluyor.

-Pişince hemen fırından alıp üzerine su serpin ve bezle sarın, böyle daha yumuşak oluyor. Ben tepsiden alıp borcama diziyorum ve bezle sarıyorum.

KAKAOLU PUDİNG

2008-06-06T09:57:00.000+03:00

Merhabalar,

Tatil havasına girdiğimiz şu günlerde malesef daha az oturabiliyorum bilgisayar başına. Yakında okulda kapanıyor, sizlerden 2 ay uzak kalacağım malesef ama oğlumla da doya doya vakit geçireğim.

Eveeet gelelim tarife, bu tarif tarifdefterinden aslıdost'a ait. harika bir puding, hazırla lezzeti aynı. tavsiye olunur.

Ben ölçüleri arttırıp yaptım, ben size 1 ölçü vereyim siz de isteğinize göre arttırın.

1 su bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
2 kaşık şeker
1 kaşık kakao

Karıştırıp pişirin. afiyet olsun

sevgiler...

PATATES BÖREĞİ

2008-06-02T11:43:00.000+03:00

Tarif ARZUMCUM'a ait. Paylaşımın için teşekkür ederim arzu, harika bir tat mutlaka tavsiye ederim.

Bu tarifi porselen demlik çay saati 24' e evsahipliği yapan sevgili TUĞBA'ya gönderiyorum.

MALZEMELER:

6 ADET PATATES

3 YUMURTA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 SU BARDAĞI KAŞAR RENDESİ

YAPILIŞI:
Patatesler hariç tüm malzeme sırasıyla çırpın.

Daha sonra patatesleri ince ince dilimleyin .

Yağladığınız tepsiye bir kat patates döşeyin. Üzerine sosun yarısını boşaltın ve her yanına yayın. Üzerine bir kat daha patates döşeyin. Sosun kalan diğer yarısınıda boşaltın ve yayın.

175 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN.

KAHVALTILIKLAR

2008-05-29T12:15:00.001+03:00

Merhabalar,

Bugün kahvaltı için ayrı ayrı lezzetleri olan ÇEMEN ve YEŞİL ZEYTİN EZMESİ' ni paylaşmak istiyorum. Ayrıca bu tarifleri Kahvaltı Şenliğine ev sahipliği yapan mutfaktayım - özlem'e gönderiyorum.

ÇEMEN

Biber salçası, domates salçası, sarımsak, zeytinyağı, ufalanmış bayat ekmek ve istenen baharatlar rondoda çekilip ekmeğe sürerek afiyetle yenir.

YEŞİL ZEYTİN EZMESİ

çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ve istenen baharatlar rondoda çekilip ekmeğe sürülerek yenilir.

Afiyet olsun.

YÜZÜK ÇORBASI (ŞİŞBÖREK)

2008-05-26T10:54:00.001+03:00

Herşey bir rüyayla başladı. Rüyamda yüzük çorbası yerken gördüm kendimi, anlamını bilmem ama o günden sonra sürekli gözümün önünde yüzük çorbaları uçuşup durdu. Böyle zamanlarda annemden-adanadan uzak olduğuma daha çok üzülüyorum... Böyle durumlarda ne yapılırsa onu yaptım; annemi aradım. Anneciğim de hemen tarif etti, yaparsın kolay yalnız biraz uzun sürüyor dedi. Annemden aldığım cesaretle iş çıkışı yaptım, tam 1,5 saat sürdü 1 tencere dolusu yapmam. Yalnız yapınca uzun sürüyor ama sonuçta değiyor böyle bir lezzet için. Eğer bir yardımcınız olursa mutlaka yapın derim ben.

Çorba dendiğine bakmayın başlı başına bir yemektir bu. Eskiden düğünlerde yapılırmış. Diğer bir ismi de şişbörek. Adana'ya özgü lezzetli bir yemektir.

Bu tarifi sevgili lamanın düzenlediği annemin yemekleri etkinliğine gönderiyorum.

Yüzük Çorbası - Şişbörek

- Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlarla iç hazırlanır.

- Un, tuz ve suyla sert bir hamur yapılır. Hamur bezelere ayrılıp unlayarak ince olacak şekilde açılır. Karelere kesilir (mantı yapar gibi). Her kareye iç koyup önce üçgen şekilde kapatılır, sonra üçgenin iki ucu birleştirilerek yüzük şekli verilir. Şişbörekleri unlayarak bir tepside biriktirelim. Hamur bitene kadar bu işlem devam edilir. Ben bezelerimi küçük yaptım, kolay açabileyim diye.

- Tencereye yağ ve salça konulur. Bir miktar su ile nohut atılır. Nohutlar haşlanınca şişbörekleri ilave edelim, ateşi biraz kısıp pişirelim. Ateşten almadan önce kuru nane ekleyelim.

Afiyet olsun.

BULGUR YE ETKİNLİĞİ VE BULGUR PİLAVI

2008-05-23T10:00:00.001+03:00

Merhabalar,

Bulgur Ye etkinliği için ne yapayım diye çok düşündüm; çünkü Adana'nın meşhur yemeklerini yayınlamıştım. Bende içanadoluda yapılan şekilde bulgur pilavı pişirdim. Adananın bulgurdan yapılan çok yemeği var, onları da tanıtmak amacıyla etkinliğe daha önce yayınlamış olduğum tarifleri de gönderiyorum. Deryacığım kolay gelsin.

iÇANADOLU USULÜ BULGUR PİLAVI

Neden içanadolu usulü dedim; çünkü bu yörede pilav yfka ekmeğin üzerine serilir, ekmekten parçalar koparılır, ekmekle pilav alınıp yenilir, çatal kullanılmaz. Böyle yemek çok zevkli bir deneyin bence.

Tarife gerek yok; tavuk ya da et haşlanır, suyuyla pilav yapılır ve resimdeki gibi servis edilir. Yanına salata, turşu ve ayran... Afiyet olsun.

ADANA İÇLİ KÖFTESİ

Tarif için tıklayın.

Kızartılan içli köfte için tıklayın.

HAMİS

Tarif için tıklayın.

SARIMSAKLI KÖFTE

Tarif için tıklayın.

ISPANAKLI KÖFTE

Tarif için tıklayın.

İyi haftasonları...

MAYALI POĞAÇA

2008-05-21T13:54:00.000+03:00

Merhabalar,

Eskiden mayalı hamurlarım tutmazdı. Taaki tarifdefterinde ÜMRAN'ın açma tarifini deneyene kadar. Harika bir tarif artık başka mayalı tarif denemiyorum. ayrıca forumda maya - mayalanma ile ilgili herşeyi okudum, uyguladığım incelikleri de aşağıya yazıyorum. Artık harika mayalı hamurlar elde ediyorum. Ümrana teşekkür ediyorum.

Ve bu tarifi poğaçalar etkinliğine evsahipliği yapan papatya68'e gönderiyorum.

MALZEMELER:
-1 çay bardağı şeker
-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı su (ılık)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket yaş maya (42 gr)
-Aldığı kadar un

-önce ılık suya yaş mayayı atıp çözülmesini sağlayalım.yumurtanın 1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım.Tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur elde edelim.Üzerini bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakalım.(1-2 saat)

-mayalanan hamurdan parçalar alıp avuç içi kadar açtıktan sonra iç koyup tepsiye koyalım.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpiştirip 180 C pişirin.Yalnız birbirlerine çok yakın koymayın tepsiye.çok tombiş oluyolar. Afiyet olsun......

notlar:
- Bu aslında açma tarifi ben poğaça yaptım, siz hamura yağ sürüp açma da yapabilirsiniz.

- Su kesinlikle ılık olacak sıcak veya soğuk olması mayayı kesiyor. Yoğurt mayalarız ya o ılıklıkta olacak.

-Hamuru yoğururken veya mayalanırken kesinlikle kapı-pencere açmayın, ortam sıcak olmazsa iyi kabarmıyor.

- Ben pişirmeden önce biraz tepside de bekletiyorum daha kabarık oluyor.

-Pişince hemen fırından alıp üzerine su serpin ve bezle sarın, böyle daha yumuşak oluyor. Ben tepsiden alıp borcama diziyorum ve bezle sarıyorum.

-Bazen beyazpeynirle bazen de kaşarla yapıyorum, ikisi de güzel oluyor. kaşarla yapacaksanız ağzını iyi kapatın.

10 DAKİKADA KURABİYE

2008-05-16T09:46:00.000+03:00

Nihayet Cuma günü geldi, uzun zamandır oğlum ilk defa ağlamadan-gitmeyeceğim demeden kreşe gitti. çünkü günlerdir cuma günü son diye anlatıyordum ve 4 günlük tatile giriyoruz. 4 gün oğlumla evde olacağız. 4 gün buralara gelemeyeceğim anlamına da geliyor tabiki. Çarşamba günü görüşmek üzere...

Bu tarif tarifdefterinden melis98 isimli üyeye ait. Gerçekten çok pratik ve de çok lezzetli bir tarif. yalnız siz yaparken tepsiye küçük küçük dizin. ben büyük dizdiğim için kabarıp birleşmişlerdi, bu yüzden kalıplarla kestim.

Tarife gelince, sahibinden direk aktarıyorum;

"2 yumurta ile 1 su bardağının 1/3 ü sıvıyağ,1 su bardağının yarısı şeker,1 bardak un ve yarım paket kabartma tozunu çatalla çırpın. içine ceviz,zencefil,antep fıstığı,üzüm,çikolata ne isterseniz koyun. kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye dizin.180 derecede pişirin.İnanınki yapımı 10 dakika ve süper lezzetli bisküileriniz oluyor..."

Afiyet olsun.

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23 için DERYA beni davet etmiş, bu tarifi ona gönderiyor ve kolaylıklar diliyorum.

KOKO MONİKA

2008-05-13T11:22:00.000+03:00

Merhabalar,

Tarifdefteri forumundan "ozlemsm" isimli üyeye ait. Çok güzel bir tat, mutlaka deneyin.

KOKO MONIKA
-1 su bardagi hindistan cevizi
-1 su bardagi un
-1 su bardagi krema
-1 cay pardagi pudra sekeri
-3 yumurta aki
-1 kabartma tozu

Butun malzemeler beraber karistirilip kucuk pasta kaliplarina bosaltilir.
Ben ortalarına fındık koydum. Çiçek gibi oldu.
Onceden isitilmis 180°'de 10-20dk arasi pisirilir.

Afiyet olsun.

NİCE YILLARA BİRTANEM

2008-05-12T10:12:00.001+03:00

Merhaba,

Aradan 1 hafta geçmesine rağmen doğum günü resimlerini yeni ekleyebildim. Ama öyle ahım şahım bir pasta beklemeyin. Görüntü olarak pek güzel olmadı ama tadı gerçekten güzeldi.

Üzerindeki de ne diye sormayın, baştan söyleyeyim; o bir ARABA. Pek benzemese de bildiğiniz araba işte. :(( pasta maceramı az çok okuyanlar bilir, güya şimşek mcqueen olacaktı arabamız. mcqueen'i çizen bu pastayı görse intihar eder herhalde ;((. şeker hamuru, gıda boyası kullanmadan ancak bu kadar oldu işte.

iki ayrı pandispanya pişirdim;
- 4 yumurta ve 1 bardak şekeri mikserle çırpın.
- Üzerine 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartmatozu, 1 paket vanilya ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.(kesinlikle çırpmayın)
- Yağlanmış kablıba döküüp, soğuk fırına koyun. 170 derecede pişirin. ilk 20 dk. fırını kesinlikle açmayın.
- Pişince pandispanyayı kallıptan çıkarıp bezle sarıp soğumaya bırakın. Soğuyunca elinizle hafiften bastırarak bıçakla enlemesine 2'ye ayırın. Sütle ıslayın.

Kreması: 2,5 s.b.süt, 2.5 y.k un, 1/2 s.b.seker, 1paket vanilya karıştırıp pişirdim. ara katlar sürdüm.

Üzeri: 1 poşet kremşantiyi sütle çırpıp dolapta beklettikten sonra pastayı bununla kapladım.
Ayrıca 1 poşet kremşantiyi de vişne suyuyla çırpıp dolapta beklettikten sonra arabayı kapladım.
Yarım bardak pudra şekerine 1 kaşık kakao ekleyip azıcık suyla akışkan hale getirdim, dolapta dondurup tekerlere sürdüm ve yazıyı yazdım.

2008-05-09T14:02:00.003+03:00

merhabalar,

güya pastamızın resmini ekleyecektim. deniz tekrar ateşlenmeye başladığı için vaktim olmadı.

şimdiden herkesin anneler gününü kutlarım.

görüşmek üzere.

HİNDİSTANCEVİZLİ TOPLAR

2008-05-06T10:34:00.000+03:00

Günaydın,

Bir kaç gün önceden yayın yapmaya başlamıştım bugün oğlumun doğumgünü diye, kutlama mesajları için tüm arkadaşlara teşekkür ederim.

Bugün tatlımın doğumgünü, canım oğlum iyi ki varsın, hayatımın anlamısın. nice mutlu senelere...

Ben oğlumu seni iyi ki doğurmuşum diye severim geçen gün şöyle bir konuşma geçti aramızda;
-anne beni iyiki doğurmuşsun değil mi?
-doğurmasaydın çok üzülürdün değil mi?
-oğlum nerde diye çok ağlardın.

Dün pastamızı yaptım ama pek istediğim görüntüyü veremedim. hani hep diyordum ya gıda boyası kullanmadan yapayım diye, malesef ne denediydem kırmızıyı elde edemedim hep pembe oldu. ben de şimşek mcqueen yerine herhangi bir araba olsun bari dedim, eve gidince son rotüşleri yapacağım.

Dün kreşe giderken çok ağlayınca öğretmeni de gönlü olsundiye pasta almış, doğumgününü kutlamışlar. bugün ben de pasta alıp yolladım bugün de sevinsin çocuk.

Yukardaki resim başarısız bir kekin top top olmuş hali. Böylesi daha çok rabet gördü. nede başarısız olduğuna gelince; kalıptan parçalanarak çıkıntığından ben de iyiyce parçalayıp süt, fındık ekleyerek yuvarladım, böyle güzel bir şey oldu.

Pastanın şeklini düzeltebilirsem yarın paylaşırım sizlerle.

Görüşmek üzere.

YUFKADAN LAHMACUN

2008-05-05T09:47:00.001+03:00

günaydınlar....

bu güzel yemek canım arkadaşım GÖNÜL'e ait. ben pişmeden resimledim, pişince kalmadığı için resimleyemedim, harika bir lezzet. bence herkes denemeli. Gönülcüğüm eline gönlüne sağlık, iyi ki patlaşmışsın da bizlerle bu tarifi.

yapılışı:
- iki yufkayı üstüste serip fincan tabağı ölçüsünde kesiyoruz.
- kıyma, soğan, sarımsak, domates,maydanoz, tuz, karabiber, azıcık yağ ile harç hazırlayıp yufkalara paylaştırıyoruz.
- sıcak fırında pişiriyoruz.

afiyet olsun.

......................

sabah biraz canım sıkkın olmasına rağmen yavaş yavaş kendime geliyorum. nedenine gelince oğlumun kreşe gitmemek için tepine tepine ağlaması, yaz tatilinin bir an önce gelmesini en çok oğlum için istiyorum. her geçen gün çocuk daha çok ağlıyor. sorun kreş değil, benden ayrılmak istemiyor. hastalığında evde kalmamız, haftasonları da olunca pazartesileri tam bir sendrom oluyor malesef. sabah mutfakta kahvaltı hazırlarken bile " anne nerdesin, seni göremeyince özlüyorum" demesi bitiyor beni.

neyse bugün sabah 6'da kalkınca oğluşum ben de erken olmasından faydalanarak oğlumun pastası için pandispanyasını pişirdim. eve gidince süslerim yarım da oğluşumun doğumgününü kutlarız artık.

..........................

Sevgili hemşerim İLKAY Günaydın-merhaba-özür dileme-gülümseme kampanyası başlatmış. Hemşerime destek veriyor ve sizleri ona uğurluyorum.

KIYMALI ISPANAKLI SOSYETE MANTISI

2008-05-01T09:46:00.000+03:00

Etkinliğe hepten geç kalmış olmama rağmen baktım özlem yayınlamaya devam ediyor, bir şansımı deneyeyim dedim. Ev sahipliğini LEZİZ yapıyor. Bu da bildiğiniz sosyote manıtısının ıspanaklı versiyonu. ama acayip lezzetli oldu.

Malzemeler:
4 yufka
1 kilo ıspanak
250 gr. kıyma
1 büyük baş soğan
1 bardak süt
1 yumurta

Yapılışı:
- önce ıspanakları ayıplayıp yıkıyoruz. bir tencede rengi hafif değişene kadar kavuruyoruz, sonra da süzüyoruz.
- bir tavada soğanı ve kıymayı kavuruyoruz, ıspanakla karıştırıp tuz ve baharatla tatlandırıyoruz.
- yufkaları dörde bölüp yumurta ve sütle hazırladığımız sostan sürüyoruz. uzun kenarına iç koyup sarıp etrafında doluyoruz. tepsiye dizip kaldıysa sostan kalmadıysa yumurta sarısı sürüp sıcak fırına veriyoruz.
- servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt döküp afiyetle yiyoruz.

sevgiler...

LAHANA SARMA

2008-04-30T09:53:00.000+03:00

Merhabalar,

Zamanı geçmeden bir de lahanamı yayınlayayım dedim, ne zamandır arşivde sırasını bekleyip duruyor.

Öncelikle lahana alırken bilim adamı edasıyla incelememiz lazım. Ortasına hafifçe bastırınca içe çökmesi lazım, yapraklarının yumuşaklığına işarettir. Ayrıca dışını inceleyelim, çok fazla damarlı olmamalı.

Lahanayı aldık mı, eve geldik mi. Kök kısmını çevirip damarlarını hafifçe kesip yaprakları nazikçe ayıralım. Tuzlu kaynar suda bir iki çevirip çıkaralım.

Kıymalı, pirinçli içimizi de hazırlayıp güzelce saralım lahanalarımızı. Tencereye dizip sarma taşını da üzerine yerleştirip üzerini geçecek kadar su koyup kaynamasını bekliyelim. suyuma ekşi eklemeyi unutmayın. Kaynayınca biraz kısıp pişirelim.

Sarımsağı nane ve tuz ile dövüp pişen lahanaların üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun.

Oğlumun doğumgününe az kaldı. annemler gelemeyecek büyük ihtimalle. aile arasında küçük bir kutlama yapacaz. pastasını kendim yapmak istiyorum. ama acemiyim, şeker hamuru hayatında hiç yapmadım. denizin boyalı şeylere de alerjisi var. bu yüzden doğal şeylere renklendirerek kremalı bir şimşek mcqueen yapmak istiyorum. önerileriniz olursa yazar mısınız?

Sevgiler...

MANTI

2008-04-28T09:17:00.000+03:00

Merhabalar,

1 hafta aradan sonra ancak yazabiliyorum, çünkü oğlum bir de su çiçeği geçirdi. Rapor aldım 1 hafta oğlumla evde revirdeydik. Ne zor bir hastalıkmış ya , ilk günler sürekli ateş sonrasında çocuk kaşınıyor, batıyor diyerek uyuyamadı. Gece boyu üfleyerek hafifçe elimi kaşınan yerlerde gezdirerek sabahladık. Çok şükür atlattık.

Bu seferde çocuk bana, evde kalmaya alıştı. Bu gün kreşe gitmekte biraz zorlandı. haklı çocuk bir haftadır her isteği oluyordu.

Parmağı iyileşmeye başladı, yalnız tırnağı hala mosmor, umarım tırnağı düşmez. düşerken de çok acıyor çünkü.

Bu arada börek etkinliğini de kaçırdım malesef. daha vakit var derken hastalık çıkınca katılamadım. eminim harika tarifler vardır, şimdi gidip inceleyim.

Mesajlarınız için çok teşekkürler arkadaşlar, hepinizi ziyaret etmeye çalışacağım, iş arasında kaçamak yapayım da. Çok moral verdiniz hepiniz.

Bugün komşudan bir yemek göstereyim dedim, işin kolayına kaçıp :) komşum kayserilidir. mantıların küçüklüğünden anlaşılıyor herhalde. tarif yok malesef. ama görüntüsü bile nefis öyle değil mi?

TAVUKLU KARNIBAHAR

2008-04-21T09:52:00.001+03:00

Baya olmuş tarif eklemeyeli. Bu bir haftada neler yaşadık neler.

-Babaannemi kaybettik, hasta ve yaşlıydı. malesef gidemedik, uzak olmak çok kötü. 19 mayıs tatilini uzatıp gitmeyi düşünüyoruz.

-Dün de oğlum parmağını çelik kapıya kıstırdı. nasıl korktum anlatamam, ana-oğul nasıl ağladık. Parmağının ucu mosmor, her gördüğümde canım sıkılıyor.

-benim bahar nezlem başladı 1 ay devam eder artık. halsizlik yapıyor, nefes alamıyorum. iğrenç bir hastalık

Bizde pek içacıcı haberler yok yani. neyse tarife geçelim.

Tarif OKTAY USTA^dan.

Malzemeler:

1 karnıbahar

Sos için:

1 çorba kaşığı un

2 su bardağı süt

tuz karabiber

yağ

üzerine:

1 tavukgöğsü

1 soğan

1 diş sarımsak

1 kase mantar

tuz karabiber

zeytinyağı

kaşar rendesi

- Karnıbaharı sıcak suda haşlayıp süzün, doğrayıp fırın tepsisine dizin.

- Yağda unu kavurup süt, tuz, karabiber ilave edip akıcı bir kıvamda beşamel sos hazırlayın. karnıbaharların üzerine gezdirin.

- Tavada yağda soğan ve sarımsağı sotele. üzerine önce tavuk etlerini at, sotelenince doğranmış mantarları ekle. mantar pişince beşamel sosun üzerine boşaltın. en son kaşarı da serpip 180 derecede pişirin.

aifyet olsun.

ETLİ SARMA - DOLMA

2008-04-15T09:24:00.000+03:00

Merhabalar,

Arşivde kalan bir fotografı yayınlamak istedim. Bu sarma-dolmalar annemin marifeti. Annemdir diye söylemiyorum harika yapar sarma-dolmayı. Akşam ben de yaprak sardım ama anneminkilere bakınca ona yetişemediğimi bir kez daha anladım.

Resimde gördüğünüz patlıcanlar adana patlıcanı. Temmuz ayında çuvallarla alınan patlıcan oyulur, kazanlarla tuzlu suda haşlanarak dama serilir. adana sıcağında çabucak kurur zaten.

Canımız dolma isteyince bir gün önceden patlıcanlar suda bekletilir ki hem yumuşasın hem de tuzu gitsin.

Bol kıymalı, baharatlı, nohutlu iç hazırlanıp patlıcanlar doldurulur, ya ağızları içiçe geçirilerek ya da ağız kısmı açılmasın diye arka arkaya dizilerek üstlerine sarma taşı konulup pişirilir. Pişirilmeden önce suyuna ekşi eklenir.

Aynı içten (nohutsuz)yapraklar sarılıp yine aynı şekilde pişirilir.

Bol miktarda sarımsak nane ile dövülerek dolma ve sarmalara paylaştırılır.

OĞLUMA ÖRDÜĞÜM HIRKA

2008-04-14T11:17:00.001+03:00

Merhabalar,

Yoğun bir haftasonundan sonra yine işbaşı yaptık. Bugün sizlerle taaaa oğluma hamileyken ördüğüm ama yeni giyebildiği hırka modelini paylaşmak istedim. Ne örmüşüm ama çocuk 4 yaşına geldi anca giyebildi :)

Modelin adı kuşayağı. Şöyleki; 3 ilmeği şişe takıp (bırakmadan) bir içinden, bir üstten birdaha içinden ipi geçirip şişten çıkarıyoruz. Arka yüzünü düz örüp öndemodeli kaydırarak devam ediyoruz. umarım anlatabilmişimdir. Gerçi örgüden anlayanlar bilir bu modeli.

sevgiler...

BULGUR SALATASI

2008-04-11T11:03:00.000+03:00

Merhabalar;

Bu tarifi Porselen Demlik Çay saati 20 etkinliğine evsahibi yapan "mucizembenibul" için yaynlıyorum.

Doğaçlama bir salata.

Yapılışı:
- istenen miktarda ince bulgur sıcak suyla ıslanır.
- Havuç rendelenir.
- Bolca kornişon turşu doğranır.
- Yağ, limon, tuz eklenerek harmanlanır.

afiyet olsun.

ANNEMİN OĞLUMA ÖRDÜĞÜ HIRKALAR

2008-04-04T09:50:00.000+03:00

MANTAR ÇORBASI

2008-04-03T11:14:00.000+03:00

Merhabalar

Bugünkü tarif arkadaştan da öte dostum NİHAL'e ait. Nihal benim üniversiteden arkadaşım. Dün doğumgünüydü. Nice mutlu yıllar diliyorum burdan da.

Bu tarifi verdiğinden bu yana bir kaç kez yaptım. Biz çok sevdik. Hatta geçenlerde eşim bir restorantta yemiş ve bu çorbanın özel çorbaları olduğunu söylemişler. Evde yediğinin daha güzel olduğunu söylüyor eşim.

Yapımı çok basit, gelelim tarife;

- 1 paket mantarı (300 gr) küçük küçük doğrayıp tuzlu limonlu suda 10 dk. haşlayın.

- Başka bir tencerede tereyağında 2 kaşık unu kavurun. Haşlama suyundan 3-4 kepçe hızlıca ilave edip karıştırın. Mantarları da ekleyin.

- 1/2 su bardağı suyu da ekleyip kaynamasını bekleyin.

- 1 su bardağı sütü ekleyin. kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk. daha pişirin.

- servis ederken kıyılmış maydanoz veya dereotu ilave edin.

afiyet olsun.

PİRİNÇLİ KABAK YEMEĞİ

2008-04-02T14:28:00.000+03:00

KABAK YEMEĞİ

Yavaş yavaş mevsimi geldi kabağın. Bizim oralarda çdk yapılan bir yemektir. Belki de biliyorsunuzdur, ben yine de paylaşmak istedim.

sevgilerle...

Malzemeler

1 kg. kabak

1 çay bardağı pirinç

biraz yağ ,salça

et suyu ya da 2 tane tablet

3-4 diş sarımsak tuz,

kuru nane

limontuzu yada kaynamış ekşi

Yapılışı:

-Kabakların kabuklarını sıyırıp yuvarlak doğrayın.

-Tencerede biraz yağ ile salçayı kavurun.

-Kabakları ekleyip yemeğin suyunu ya da etsuyunu koyup kabaklar pişinceye kadar kaynatın.

Bu arada etsuyu yoksa tabletleri ekleyin, tuzunu daha sonra ayarlayın.

-Pirinçleri ekleyin, pişine kadar kaynatın.

-Pirinçler pişince ekşisini ayarlayın.

-Sarımsakları tuz ve kurunane ile dövüp yemeğe ekleyin.

-Bir iki saniye daha kaynatıp altını kapatın.

-Soğuk ya da sıcak servis edilebilir.

Afiyet olsun.

KÖFTE

2008-03-31T12:29:00.000+03:00

Herkese günaydın, umarım iyi bir haftasonu geçirmişsinizdir. Benimki biraz kötüydü. Hem oğlum hem de ben hastaydık, gerçi hala düzelemedik ama ben işe oğlumda kreşe devam ediyoruz mecburen.

Bu fotograf haftasonu kahvaltısından, aslında başlı başına bir öğün de olabilir pekala. Ben köfteleri bir önce hazırlayıp dolaba koyuyorum sabah kalkınca bir tek pişirmek kalıyor geriye.

Herkesin kendine özgü bir köfte tarifi vardır, ben yine de yazmak istiyorum.

Köfte için;

250 gr. kıyma
1 yumurta
2 diş sarımsak
biraz süt
karabiber, kimyon, tuz
kıvam için galeta unu (kurumuş ekmekten yapmıştım)

biraz salça

Malzemeleri karıştırıyoruz, köfte birbirini tutana kadar galeta unu ekliyoruz (çok eklemeyelim, yumuşak olsun) .şekil verip dolapta dinlendiriyoruz.

az yağlanmış teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.

afiyet olsun.

TATLI ÇAY SİMİDİ

2008-03-28T09:35:00.002+02:00

Dün hava güzel olunca kreşte çocukları parka götürmüşler. O kadar yorulmuşlar ki oğlum ilk akşam saat 6'da uyudu. eee o kadar erken uyuyunca sabah 5'te de kalktı, ben de çok vaktim olduğunu düşünerek uzun zamandır aklımda olan bu simitleri yaptım. Tarif yine sevgili YEŞİM'e (YETUR) ait. Kolay ve lezzetli bir tarif oldu, denemenizi tavsiye ederim. Teşekkürler Yeşim.

Notlar:
-Yalnız içinin pişmesi için çok kızartmam gerekti, bir daha ki sefere daha ince açıp keseceğim.
-Çok çabuk kızarıyor başından ayrılmayın.
-Resimdeki kadar çıkıyor.
-İlginç bir şey hiç yağ çekmiyor. Kağıt havlu hiç yağlanmadı.
- Oldukça hafif.

tatlı çay simidi

malzemeler;
1 kahve fincanı ile :yoğurt , sıvıyağ , süt, toz şeker ,
1 yumurta, kabartma tozu, aldığı kadar un.

yapılışı: hamuru yoğurun. az unluyarak 1 cm kalınlığında açın. çay bardağı ile yuvarlaklar kesin. ortalarınıda ruj kapağı ile kesin . tüm halkaları bol yağda kızartın. soğuyunca tarçınlı pudra şekeri serpin.not:

- kızartırken tavaya fazla koymayın .çünki çok fazla kabarıyor.

G.ANTEP'İN KAPALI PİDESİ

2008-03-25T09:25:00.000+02:00

Tarif tarifdefterinden sevgili Yeşim'e (yetur) ait. Herzamanki gibi çok güzel oldu. Kesip de resimlemek isterdim ama fırından çıkmasıyla kapışılması bir oldu. Ve tam not aldı evhalkından.

hamuru:

4 su bardağı un

1 türk kahvesi fincanı erimiş margarin (50 gr. eritin)

1 bardak süt

1 yumurta

1 paket instant maya (ben yarım paket yaş maya kullandım)

tuz

üzerine sürmek için:2 kaşık sıvı yağ-1 yumurta sarısı

iç harcı: dün ayayınlamış olduğum mantarlı tavuk yemeğinden kullandım iç olarak. harika oldu. İsterseniz bu içi, istersenizde soğanlı kıymalı iç de hazırlayabilirsiniz.

yapılışı: hamurumuzu yoğurup 20 dk. mayalıyoruz...6 eşit bezeye ayırıyoruz..her bezeyi az un serperek oval açıyoruz...çok ince olmuyacak....ortasına harcımızı koyup kenarlarını üstte birleştiriyoruz...yağlı yumurtamızı sürüp fırına veriyoruz....

FIRINDA MANTARLI TAVUK

2008-03-24T09:20:00.000+02:00

Tarif sihirli kepçe Feyza'ya ait. Gönül'de de görünce ben de denedim, gerçekten harika oldu. Tavsiye ederim ve de arkadaşlarıma da teşekkürler paylaştıkları için.

MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 havuç
1 pkt. kültür mantar
1 büyük boy domates
1 tepeleme kaşık salça
1/2 çay bardağı zeytinyağı yada mısırözü yağı (ben daha az kullandım)
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
1 su bard. rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI:

-Soğanları jülyen doğrayın. Elinizle biraz ovalayıp bir tencereye alın.
-Havuçlarıda yine ince ince jülyen olarak doğrayın.
-Biberleri halka halka doğrayıp havuçlarla birlikte tencereye ekleyin.
-Yağı ilave edip kavurmaya başlayın.
-Sarımsakları ilave edin. 5 dak. kadar hep birlikte kavurup küp küp doğranmış domatesleri ve küçük doğranmış tavukları ilave edin.
-Tavuk suyunu salıp çekmeye başlayınca yine yıkanıp doğranmış mantarlarla salçayı ekleyin. Ateşi biraz açın (kısık ateşte mantar çok fazla su salıyor).5-10 dak sonra ateşi kısın.
-Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Arada karıştırın ve havuçlar ve mantarların piştiğine emin olduktan sonra yemeği fırın kabınıza boşaltın.
-Üzerine kaşar serpip kaşarlar eriyinceye kadar fırınlayın.

ALMAN PASTASI

2008-03-21T09:01:00.002+02:00

Tarif tarifdefterinden sevgili Yeşim'e (yetur) ait. Lezzeti harika hem ev halkı hem de işyeri halkı tarafından onaylanmıştır. Tavsiye edilir. Yetur'dan aldığım tarifler zaten hep başarılı oluyor, teşekkürler Yeşim.

Malzemeler:

4 yumurta
2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker (ben 1,5 kullandım)
6 çaybardağı un
1 paket erimiş margarin (ben 1,5 çay bardağı sıvıyağ kullandım)
1 paket kabartma tozu
2 silme çay kaşığı karbonat

hem karbonat hem kabartma tozu birlikte kullanılacak...malzemeleri çırpıp kelepçeli yağlı kalıba boşaltıp fırına veriyoruz.

soğuyunca ikiye kesin. arasına krema koyun. üstüne sadece p.şekeri serpin.

Krema için:

1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu un tel çırpıcı ile çırpıp pişiriyoruz...iyice soğutuyoruz.
1 paket vanilya 100 gr margarin (ben 50 gr. kullandım) ilave edip köpük köpük olana dek mikserle çırpıyoruz.... kekimizin arasında kullanıyoruz...

iyi haftasonları...

ÇOKOKREM

2008-03-20T09:05:00.003+02:00

Eminim çocukluğumuzda hepimizin severek yediği bir kahvaltılıktı çokokrem, hatta halen kaçamaklar yapanlarımız da vardır.

Eskiden severek yerken oğlum doğunca almamaya başladık çokokremi, aslında sadece çokokremi değil sağlıksız olduğunu düşündüğümüz pek çok şeyi... Ama tabiki çocuk büyüdükçe ve etrafında bu tür şeyleri gördükçe istiyor. Hep zararlı olduğunu söyleyip almamaya ikna ediyorduk. Yine benim içim elvermiyordu, en azından çocuğun hevesini alması lazım değil mi? Bu gelgitler hep sürdü. Taki DİSAL' in sayfasında tarifi görene kadar.

Ben yumurta konusunda çok hassasım aslında; bırakın yiyeceklerde çiğ yumurtayı kullanmayı, rafadan bile yedirmedim oğluma bu güne kadar. Bu tereddetümü sonunda eşim eski insanların sağlık için çiğ yumurta içtiklerini anlatarak giderdi bir nebze ve sonunda çokokremi yaptım. O kadar sevdik ki ailecek 2 günde bitirdik.

DİSAL'e teşekkürlerimi sunuyorum ve tarifi aynen aktarıyorum.

ÇOKOKREM MALZEMELER......

2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
100 gr margarin (ben 50 gr. kullandım)
25 gr kakao
1 su bardağı kadar iyice çekilmiş fındık

yapılışı.............
yumurta ve pudra şekeri iyice çırpılır
içine kakao ve nişasta eklenir.........
vanilya ile fındıkta konularak karıştırılır....
en son eritilmiş margarin yavaş yavaş eklenerek karıştırılır......

Afiyet olsun.

KÖRİLİ ÇORBA + SÜTLÜ ÇORBA

2008-03-18T08:49:00.001+02:00

Bu ayki etkinliğimizin konusu ÇORBALAR. Bu etkinlik için 2 çorba hazırladım. Aslında 3 idi ama birini beğenmeyip dökünce 2'sini yayınlamaya karar verdim. Evsahibimiz LAMA, kendisine hem kolaylıklar diliyorum, hem de minik kızını sağlıklıca büyütmesini diliyorum. Buyrun tarife;

KÖRİLİ TAVUKSUYU ÇORBA

Tarif tarifdefterinden sevgili yeşim'e (yetur) ait. Farklılık olarak haşladığım tavuktan da ekledim, yemeğe doyulmaz bir çorba oldu.

- 1 kurusoğanı küçük doğrayıp az sıvı yağda pembeleşene dek soteliyoruz.

- Üzerine 3 bardak tavuk suyumuzu ekleyip kaynatıyoruz.

- Ayrı bir kapta 1 yumurta sarısı,1,5 bardak süt 1 türk kahvesi fincanı un 1 çay kaşığı köri yi çırpıp kaynamakta olan çorbama ekliyoruz.

- 5 dk. kaynattıktan sonra ocaktan alıyorum.

- Serviste üzerine kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz.

SÜTLÜ ÇORBA

Çocukluğumda hasta olduğumuzda annem bu çorbadan yapardı, Sütü sevdiğimden bu çorbayı da çok severdim. Dün ben de oğluma yaptım, o da çok sevdi.

- 1 çay bardağı pirinci 3 çay bardağı suda haşlayın.

- 1 litre sütü azar azar karıştırarak ekleyin.

- Kaynayınca altını kapatıp tuzunu ayarlayın.

afiyet olsun.

TAVUK - PİLAV

2008-03-17T09:01:00.000+02:00

Biliyorum, arayı çok açtım. Arayan soran ve mesaj bırakan bütün arkadaşlarıma teşekkür ederim, artık döndüm, burdayım. Biriken resimleri yüklerken çok zaman harcayacağımı farkettim, onun için hemen bir tarif yayınlayıp resim yüklemeye ve sizlere mesaj yazmaya devam edeceğim.

Çok pratik bir yemek tavuk pilav. Bu sefer değişik bir şekilde denedim, yumuşacık nefis tavuklarımız oldu.

Tavuğu parçalayıp derisini sıyırıyoruz. Tencereye alıp kekik, salça ile iyice ovuyoruz tavukları. Sonra az su ilavesiyle kısık ateşte, ağzı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Arada bir tavukları çevirin ki her yeri pişsin.

Pilavla birlikte servis yapıyoruz, afiyet olsun.

ETLİ - ERİŞTELİ - YEŞİL MERCİMEK

2008-03-12T09:49:00.000+02:00

1 hafta işlerim yoğun, gelemem dedim ama 1 haftadan fazla sürdü yoğunluk. Veee sonunda döndüm.

Pek çok tarif birikti ama önce kendi uydurduğum ve çok beğendiğimiz bir yemek.

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 kase haşlanmış erişte
miktarı isteğe bağlı et
1 tane soğan
salça
baharat

yanına sarımsaklı, naneli yoğurt

Yapılışı:

- Etleri suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişmezse bir miktar su ilavesiyle iyiyce pişirin.

- Yağ ekleyip soğanları ilave edin, iyice kavurun. Salçayı da ekleyin.

- Mercimeği ve erişteyi de ekleyip kavurun.

- Yemeğin altını kapatıp, sarımsaklı yoğurtla beraber servis edin.

Mutlaka deneyin, afiyet olsun.

ARAP TATLISI

2008-02-29T09:08:00.001+02:00

Merhabalar,

Bugün resmini görünce bile canımın istediği bir tatlıyı paylaşacağım sizlerle. İlk defa denememe rağmen çok beğendik ailecek, yalnızca şeker miktarının biraz azaltılabileceği konusunda aynı fikirdeydik. Ben tarifi orjinalini veriyorum, siz damaktadınıza göre ayarlarsınız. Tarif mutfaknotları forumundan amoftiye ait. Paylaşımı için teşekkür ediyorum. Foruma geri dönüp beğenimi yazmak istediğimde tarifi bulamadım.

Malzemelerde kakao göremeyince niye arap tatlısı denmiş diye düşündüm ama pişince rengi resimde görüldüğü gibi kahverengi oldu.

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı hindistancevizi
1 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu

şerbeti:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su

Yapılışı:

Keki çırpalım borcamda 180 derecede pişirelim.Çıkarıp 3 dk bekleyelim.Sonra pişirdiğimiz ılık şerbeti üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun.

İş yoğunluğu nedeniyle 1 hafta uğarayamabilirim, herkese iyi günler diliyorum.

KARNIBAHAR MÜCVERİ

2008-02-28T10:51:00.002+02:00

Merhabalar,

İşlerin yoğunluğu nedeniyle 2 gündür tarif ekleyemedim. Ama yine karnıbaharlı bir yemekle döndüm.

Daha önce de karnıbahar mücveri yapmıştım ama o fırındaydı, bu sefer kızarttım. Kısaca anlatayım sizlere.

Malzemeler:

Karnıbahar

yumurta

baharat-tuz

maydanoz

kızartmak için yağ

- Karnıbaharları haşlıyoruz ve eziyoruz, diğer malzemelerle karıştırıp (çok katı olmayacak) kızdırılmış yağa kaşıkla düzelterek bırakıyoruz, kağıt havlu üzerine çıkarıp yoğurtla afiyetle yiyoruz.

MARİNELİ TAVUK GÖGSÜ - MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

2008-02-25T11:26:00.001+02:00

Merhaba,

Tavuk gögsünü pek kullanmam aslında yemeklerde; çünkü çok yavan gelir bana. Ama EZGİnin blogunda görünce bunu denemeliyim dedim. Ve de çok güzel, lezzetli bir yemek oldu. Tavsiye ederim.

Tarif EZGİNİN MUTFAGINDAN.

marine için;

2 tane tavuk göğsü

3-4 diş sarmısak

1 çorba kaşığı salça

3 çorba kaşığı sıvıyağ

3 çorba kaşığı süt

karabiber,kırmızıbiber,tuz,kekik

- tavuk göğüslerini küçük küçük doğrayıp,bir kap içine alıyoruz. marine için gerekli tüm malzemeleri tavukla beraber karıştırıyoruz. 3-4 saat buzdolabında bekletip yagsız tavada kavuruyoruz.(ben marine edip dolaba koydun, ertesi gün işten gelince sac da pişirdim.)

Yanında mercimekli bulgur pilavı çok güzel gitti.

- Mercimeği bol suda haşlayıp, bulgurları da ilave ediyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tavada yağ kızdırıp pilavımızın üzerine gezdiriyoruz.
- Demlendirip servis yapıyoruz.

TENCEREDE FİNCAN KEKİ

2008-02-21T09:32:00.000+02:00

Efendim günaydınlar....

Şimdi size çok çok değişik bir tarif vereceğim. İlk olarak sevgili MELEK'in blogunda gördüm, o da NİL'den almış. Bu kekin özelliği hem ekonomik olması hem de birer porsiyon olduğu için fazla yeme riskinizi ortadan kaldırıyorsunuz.

Efendim biliyorsunuz elektriğe zam geldi, öyle canım keke istedi açayım fırını yapayım yoook, eee ne mi yapacaz, tabi ki bu keki. Çünkü bu kek ocakta su dolu tencerede pişiyor. :)) Bu 1. güzel yönü.

Efendim biliyorsunuz yağ da pahalı; bu kekte yağ da yok. ya ya hem ekonomik hem kiloyu az aldırıyor, bu da ikinci güzel yönü.

Bir de az misafire ya da ev ahalisini yetecek kadar, hiç arttı, ziyan oldu gibi bir şey de yok, bu da 3. güzel yönü.

E artık bu kek yapılır di mi? Hemen ne yapıyoruz mutfağa koşuyoruz.

Ve de bu tarifle ben de PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 15 katılmak istiyorum. Ev sahibi GÜL (doğada) beni unutmayıp davet ettiği için teşekkür ediyorum, kolaylıklar diliyorum.

Ha bir de unutmadan tarifte şeker ve kakao miktarını azalttım, bence gayet güzeldi. Yine orjinal tariflerin linkleri yukarıda.

TENCEREDE FİNCAN KEKİ

Malzemeler :
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tozşeker
2 çaybardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 poşet vanilya
1 poşet kabartma tozu

Yapılışı :
- Tüm malzemeyi koyup çırpıyoruz. (mikser kullanmıyoruz)
- 6 adet nescafe fincanını yağlayıp hamuru paylaştırıyoruz.
- Yayvan bir tencereye dizip, fincanların dışlarından yarılarına gelcek kadar ılık su koyuyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp önce yüksek ateşte kaynama noktasına kadar bekliyoruz, kaynamaya başlayınca ocağımızın en düşük tarafında hiç kapağını açmadan 20 dakika pişiriyoruz. altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletiyoruz. Ilık servis yapıyoruz. Sonuçta 6 tane top kekimiz oluyor.

Ben ayrıca kekleri 3'e bölüp bu tarifteki kremayı yapıp aralarına sürdüm. Top pasta oldu ve anında bitti .

PRATİK UN HELVASI

2008-02-20T09:33:00.001+02:00

Merhabalar

Yine tarifimi etkinliğin son gününe bıraktım. Bu tarifimle evsahipliğini kuşunmutfaginin yaptığı Aşık Eden Tarifler etkinliğine katılıyorum. Eşim tatlıları çok sevdiği için bu tarifle katılmamın daha uygun olacağını düşündüm. Evsahibimize kolaylıklar diliyorum.

Bu tarifi GÜNEBAKANTARLALARI'ndan almıştım. gerçekten çok pratik bir tarif oldu, bir iki değişiklik yaparak uyguladım ve çok güzel oldu.

PRATİK UN HELVASI

Malzemeler:
*1 su bardağı un,

*1/2 su bardağı sıvıyağ,

*1 su bardağı su

*1 çay bardağı soğuk süt

*1 su bardağı şeker ....

Yapılışı:

- Un hariç tüm malzemeler bir kapta şeker eriyene dek karıştırılır.Pişirmiyoruz.

- Un kalın tabanlı bir tencerede rengi dönene ve un kokusu çıkana dek kavrulur.

- Su, süt, sıvıyağ, şeker karışımı dikkatlice kavrulmuş un üzerine boşaltılır.Karıştırmaya devam edilir.

- Kıvamlı bir hal alınca ister tepsiye dökülür.İstenirse yemek kaşığı yardımıyla şekil verilerek servis edilir, ben küçük top kek kalıplarına döktüm, 8 kalıp yetti.

Sevgiler...

BANDURİ BİRİZ

2008-02-19T09:03:00.002+02:00

Günaydınlar,

Bu da ne deyip de bilgisayarınızın alıcılarıyla oynamayın, çünkü doğru okudunuz. :)) Bu yemeğimizin adı arapça, bandura - domates ve biriz - pirinç anlamına gelmektedir. Yazın sık yaptığımız bir yemek ama annem burdayken canım istedi ve dondurcuya attığım domateslerden yaptık. Bence kış domatesi alıp yapmayın hem pahalı hem lezzetsiz. Ama sizinde dondurucuda domatesiniz varsa deneyin derim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun, sevgiler....

Malzemeler: Miktar belirtmiyorum, kişi sayısına göre ayarlarsınız.

Domates

Soğan

Kuşbaşı Et

Biber (isteğe bağlı)

Pirinç

Salça

Yağ

Sarımsak

Kuru nane

Yapılışı:

- Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

-Soğanı ve biberi ilave edip soteleyin.

- Salçayı ekleyin.

-Domatesleri de ekleyin iyice pişirin.

- Eğer domatesin suyu azsa su ekleyin, yaz domatesinin suyu yeterli oluyor genellikle.

- Pirinçleri de atıp pişmelerini bekleyin.

- En son sarımsak ve naneyi birlikte döverek yemeğe ilave edin.

- Tuz atmayı da unutmayın.

Önemli bir uyarı: Bu yemek çok ekmek yedirir, aklınızda bulunsun :))

PİLAV ÜSTÜ DÖNER

2008-02-18T09:57:00.000+02:00

Efendiiimmm günaydınlar günaydınlar.

Burda heryer bembeyaz. Böyle kış günlerini seviyorum, kapalı kasvetli havalara oranla. Çünkü o beyazlık insana sevinç veriyor bence. İşe zor gelmiş olsak da karlı havayı tercih ederim kapalı havaya.

Dün soğuğa aldırmadan lahana gibi katkat giyinerek oğlumla kartopu oynamaya indik. O kadar mutlu oldu ki prensim.

Tabiki bunlarla pilavüstü dönerin bir alakası yok, içimden geldi bunları anlatmak.

.................

Diyelimki işten geldiniz yemeğiniz yok ya da habersiz misafiriniz geldi. Böyle durumlarda ne yapıyoruz;

-dondurucudan bütün haldeki etimizi alıyoruz (eti bütün halde yani kuşbaşı doğramadan koymak kasabımızın önerisi, çünkü et kuşbaşı yapılıp bekleyince suyunu salıp lezzetini yitiriyormuş. Ben de birer yemeklik olacak şekilde bütün halde koyuyorum dondurucuya)

- soğuk suda 5 dakika bekletiyoruz.

- Keskin bir bıçakla olabildiğince ince doğruyoruz.

- Sacda ya da teflon tavada suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sıcak su ilavesiyle yumuşacık olana kadar pişiriyoruz. Su miktarı ete göre değişiyor. Koyun eti daha çabuk piştiği için 1 çay bardağı kadar yeterli olurken dana etine 1 su bardağı bazen daha fazla gerekebiliyor.

- Bu arada pilavımızı pişiriyoruz.

- Etimiz iyice pişince yağ ekleyip biraz da kavuruyoruz.

- Bir de salçalı sos hazırlıyoruz.

- Tabağımıza yerleştirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

SADRAZAM LOKUMU

2008-02-15T09:32:00.000+02:00

Bu pastacıklar hayatımda yediğim en hafif, en lezzetli tatlı diyebilirim Tarifi sevgili AYŞE'ye ait. Ayşe aşama aşama çok güzel resimlemiş. Kimse bu güzel lezzetten mahrum kalmasın.

MALZEMELER:

HAMURU ICIN:
4 tane yumurta
1 s.b.şeker
1 tane k.tozu
1 su.b.+2 yemek kas.un

KREMASI ICIN:
2,5 s.b.süt
2.5 y.k un
1/2 s.b.seker
1paket vanilya

ÜZERI ICIN:
2 su.b.süt
1 s.b.hindistan cevizi

YAPILISI:

- Önce krema hazirlanir soğuması için bir köseye alinir,arasira karistirın.

- Kek icin yumurta ve sekeri krema kivamina gelene kadar mixserle cirpin, unu ve kabartma tozunu eleyip karisima ilave edin.

Karışım önce gözüme az göründü, bunu nasıl yayacağım diye düşündüm ama tereddütünüz olmasın, kaşıkla yağlı kağıda serebildim, ayrıca pişince kabarıp yayılıyor.

- firin tepsisine yagli kagit serip karisimi dökün önceden isitilmis 170derecede10-15 dakika pisirin.

- Firindan ciktiktan sonra kağıdıyla beraber nemli bir beze sarark rulo yapin ve sogmasini bekleyin.

- ruloyu acarak önce ortadan 2 ye sonra enlemesine 5 kesin ve bu sekilde 10 tane esit miktar eldeedececeksiniz.

- Sonra kremadan 1 tatli kasigi arasina sürün isterseniz muzda koya bilirsiniz ben ikinci yapışımda muzda koydum güzel oldu, rulo yapin önce süte sonra hindistan cevizine batirip tabaga alin .

-eger bir gün kapaklı bir kapta buz dolabinda bekletirseniz dahada güzel oluyor

afiyet olsun

sevgililer günü mesajı

2008-02-14T15:11:00.000+02:00

Sevgilisi olanın olmayanın

Olup da yok gibi olanın

Yok da var gibi olanın

Olmayip çok isteyenin

Oluyo da noluyo diyenin

Olduğu için çok mutlu olanın

Olmadığı için çok mutlu olanın

Onsuz olamayanın

Onunla hicç olamayanın

Herşeye rağmen yüreğinde her daim aska yer olanın

Sevgililer Gunu Kutlu Olsun!!! =)

BULGURLU SEBZE ÇORBASI

2008-02-13T10:12:00.000+02:00

Tarafımdan doğaçlama yapılan ve ev halkı tarafından sevilen bir çorba.

Malzemeler:

Karnıbahar

havuç

patates

soğan

biber

Yapılışı:

üzerini geçecek kadar su ekleyip iyice kaynatın, robotta çekin. Karışımı tekrar tenceye alıp suyunu ayarlayın. İçine bulgur ekleyin. Bulgur pişene kadar kaynatın.

Terbiyesi için;

bir kase yoğurt

1 yumurta sarısı

yarım limonun suyu

1-2 kaşık un

karıştırın, çorbanın suyundan alıp ılıştırın ve çorbaya ekleyin.

afiyet olsun.

OĞLUMUN EL ÖRGÜSÜ HIRKALARI

2008-02-12T14:31:00.000+02:00

Bunlar teyzelerinin oğluma ördükleri hırkalar. Tarif etmedim ama fikir olması açısından işe yarar sanırım.

SOBE

2008-02-12T09:10:00.000+02:00

Sevgili hemşerim muftakdoktoru beni sobelemiş, işte cevaplarım;

GERÇEKLEŞMESİNİ İSTEDİĞİM ŞEYLER

1- oğlumun ihtiyacı olduğunda yanında olmak, okuyup iş sahibi olduğunu, mutlu bir evlilik yaptığını görmek.

2- ailemle daha çok görüşebilmek

HEMEN YAPABİLECEĞİM HALDE ERTELEDİĞİM ŞEYLER:

1- deneyip beğendiğim tarifleri temize çekmek

2- kilo vermeye çalışmak

3- araba kullanmayı öğrenmek

4- Saçımı kestirmek, evin heryerinden dökülen saçlarım çıkıyor, kabus gibi.

DÜNYAYA BİR DAHA GELSEYDİM YAPMAK İSTEDİKLERİM

1- başka bir şehirde oturmak

2- herşeyi kafa takmazdım, boşu boşuna kendimi üzmezdim

Tanıdığım çoğu kişinin sayfalarında sobelendiklerini görmüştüm, bu yüzden kimseyi sobelemiyorum.

Not: yukarıdaki resim cebirsel.com'dan alınmıştır.