Adana'ya gidipte kebap yememek olmazdı. Ocakbaşında yemiş olsak da annemin evde hazırladığının tadı bir başka oluyor. Annem o kadar güzel yapar ki daha ben kendim yapmaya cesaret edemedim.
Mahalle kasabından kebaplık kıyma alınır :) Bu kıymanın özelliği dana kıyma ve bir miktar da kuyruk yağı olmasıdır. Bu kıyma bir miktar biber salçası ve baharatlarla iyice yoğurulur. Ve dolapta mutlaka dinlendirilir. Resimde görülen miktar kadar koparılır.
Kopardığımız kıymalar kebap şişlerine elimizi ıslayarak dizilir. Resimde görüldüğü şekilde. Bu işlem mutfakta yaplırken diğer taraftan mangal yakılır. Ateş sönüp köz olunca çevire çevire pişirilir.
Domates ve biber şişlemeyi unutmayın. Ha bir de soğan közlemeyi...
Ve garnitür olarak mutlaka soğan salatası yapılır. Soğanlar ince ince doğrayıp summakla ovulur. İnce maydanoz kıyılır. Yağ, tuz, limon eklenir.
Bu resimleri çektikten sonra bir de mangal başında görüntü alayım dedim, o anda elektrikler kesildi malesef. Ama tadı harikaydı :))
9 yorum:
oh oh afiyetler olsun adana kebap sema bu yapılır mı canım şimdi bana.... ya çok özledik hasan usta,güzelyalı,eyvan... kebapları nefis olur....sizinkilerde eminim çok güzel olmuştur.afiyetler olsun sizlere...bu arada izmirde 01 Adana kebap diye restorant açılmış geçen bir test edelim dedik. sanki hasan ustaya gitmiş gibi kebabı,garnitürleri hepsi aynıydı...walla Adanalı kardeşler bu işi biliyor...ne kadar övülseler az yani...neyse
seni ve oğluşu çok öptüm.sevgiler canım...(kek tencereni aldın mı merak ettim semacım...)
Off offf sabah sabah bu yapılırmı bana,kebap şahane olmuş...
Ellerinize sağlık..
Sevgiler.
Mıım cok guzel olur adana kebap.Yapanın ellerıne yıyenlerın agzına saglık.Sevgıler..
Anneye selamlar,bizim yerimize de yiyin artik.
Sevgiyle ve dostca kalin.
Anneciğinin ellerine sağlık, çok öncedende biliyorum zaten annenin harika yemekler yaptığını :) Sende gelip kaldığında kadıncağızım mutfaktan bir türlü çıkamamıştı :)
Çok öpüyorum canım bacım...
kıss adanalı olupta adana kebabı bilmemek varmı? En kısa zamandas öğren. Bende bilmezdim annem kıymayı iyice yoğurup dinlendirsen 1 gün korkma şişten düşmez der. Her pazar mangalımız yanar. Geçenlerde bir müşterimiz geldi istanbuldan adanaya girince her yer kebep kokuyor diyor))
canım Arapsın sanırsam. Çünkü yemeklerin çoğu arapçası yazıyor. Benim tanıtacağım yemeklerin çoğunu tanıtmışsın. Çok güzel olmuş arşivin ellerine sağlık. Benim eşimde arap karşıyaka güneşliden. sizinkiler ne tarafta oturuyorlar.
Adana ya gelmeden önce de Adana kebap yemiştim. Ama burada yemek bir başka. Adana kebap yemiş olmak için mutlaka Adana ya gidilmeli bence. Bunu ancak yeyince anlıyor insan. Tadı, sunumu herşeyi farklı. Enfes görünüyor kebabınız. Ellerinize sağlık...
Hemserim bu bana yapilmaz. Iyi ki hamile degilim. Nasil canim istedi :) Ama yakinda gelecegim Turkiye'ye ve amacim sabah kahvaltisinda ciger ogle yemeginde adana, aksama kusbasi kebap yemek.
Bir sorum olacak. LIstemde kayitli olan bloglarin senin listen gibi gorunmesini istiyorum. sag tus sol tusla kodlari alabilir miyim diye baktim bir ama isin icinden cikamadim. ne yapabilirim sence ? Bu uygulamayi bloguma koymak istiyorum.
Yorum Gönder